Aujourd'hui ou plutôt ce soir, je vous propose une recette toute en douceur et toute en couleur aussi. Une soupe qui réchauffera un peu l'atmosphère, et qui va nous donner des forces pour affronter l'hiver.  C'est POULETTE qui m'a donné l'idée. J'avais envie de changer de la traditionnelle soupe de légumes. Elle m'a conseillé cette soupe aux deux saveurs lentilles et courge et j'ai immédiatement eu envie de la tester.

D'abord séduite par sa belle couleur, je l'ai été encore plus par son goût.

J'ai pris la recette sur le blog d'ANNA et OLIVIA  "la CUISINE d'Anna & Olivia".

 

 

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Pour 6 personnes

Ingrédients

1 oignon jaune

1 c à soupe d'huile d'olive

1 kg  de courge

300 g de lentilles corail

1 bouillon cube aux légumes

1 litre d'eau

Poivre

 

Laver, éplucher et couper en cubes la courge.

Dans une casserole, faire rissoler l'oignon épluché et émincé.

Ajouter ensuite les dés de courge ainsi que les lentilles corail préalablement rincées.

Incorporer l'eau et le bouillon cube.

Faire mijoter à couvert pendant environ 25 minutes.

Poivrer, saler et mixer ensuite jusqu'à la consistance souhaitée.