CO SE MARRE EN CUISINE

 

 

BIENVENUE  A  TOUS  CEUX  OU  CELLES  QUI  PENSENT ... QU'UN  GOURMET .... C'EST  UN  GLOUTON  QUI  SE  DOMINE !

 

 

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19 novembre 2017

FONDANT AU CITRON

 

Je cherchais une idée de dessert léger car le plat principal était assez consistant ...  pour tout vous dire il s'agissait d'une tartiflette (recette ICI). Je voulais également une douceur à base de citron du style tarte au citron mais je cherchais une nouveauté. J'ai adopté la recette du blog "Chocociframboise" car les photos me faisaient trop envie. Ce blog est une mine d'or, allez-y faire un tour ! J'ai modifié les quantités par rapport à mon moule.

Avec son petit goût acidulé, ce fondant est une merveille.

 

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Ingrédients

(pour un moule rectangulaire de 21x 31 cm)

270 g de farine

240 g de sucre

4 oeufs

140 g de mascarpone

140 g de beurre fondu

1 sachet de levure chimique

le jus de 4 ou 5 citrons (suivant la grosseur) soit 200 ml

 

Préchauffer le four à 180 ° (th 6).

Dans le bol du robot, mettre les oeufs et le sucre. Fouetter.

Ajouter la farine, la levure et fouetter à nouveau.

Incorporer le beurre fondu, le mascarpone, le jus des citrons et mélanger à vitesse lente.

Verser la pâte dans le moule beurré et fariné.

Faire cuire 30 minutes.

Attendre le refroidissement pour démouler. Découper des carrés.

 

Vous pouvez également préparer un sirop en faisant chauffer 2 c à soupe de sucre et 3 c à soupe d'eau au micro ondes et badigeonner le gâteau avant de découper des carrés.

 

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10 novembre 2017

MINI GATEAUX AU LAIT CONCENTRE

 

J'ai toujours dans le placard une boite de lait concentré sucré car on est fan du flan à la noix de coco (la recette est ici). Mais quand j'ai vu la jolie photo du blog "Framboises & bergamote", j'ai aussitôt utilisé la boite de lait concentré pour ces adorables petits gâteaux. Ce qui m'a décidé également c'est que j'ai des moules semblables.

 

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Ingrédients :

Pour 8 à 10 gâteaux

- 400 g de lait concentré sucré
- 4 œufs
- 50 g de beurre fondu
- 120 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 g de sel

Pour le parfum j'ai ajouté 2 c à café de vanille mais vous pouvez également choisir de l'eau de fleur d'oranger ou de l'extrait d'amande amère.

 

Préchauffer le four à 150 °.

Faire fondre le beurre (au micro ondes ou dans la casserole).

Dans le bol du robot, mettre les oeufs, le lait concentré, le sel et la vanille.

Fouetter à vitesse maximum quelques minutes.

Ajouter ensuite le beurre fondu puis la farine et la levure.

Battre quelques secondes afin d'obtenir une pâte lisse.

 

Verser cette préparation  au 3/4 dans les petits moules individuels en silicone.

Faire cuire à 150 ° pendant 30 minutes.

 

 

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17 septembre 2017

CRUMBLE AUX MYRTILLES

 

Le matin c'est aglagla ! mais ne nous plaignons pas.  Pour le moment, nous pouvons déjeuner sur la terrasse et je vais peut être faire des envieux ou envieuses, de surcroît en tee shirt ! Mais comme on a encore envie de se croire en période estivale, j'ai fait un crumble aux myrtilles.

 

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Pour 8 crumbles :

500 g de myrtilles

125 g de beurre

200 g de farine

120 de sucre roux

1 sachet de sucre vanillé

 

 

Préchauffer le four à 200 °.

Dans un saladier, mélanger  avec les doigts le beurre ramolli, la farine et le sucre roux afin d'obtenir une pâte sablonneuse.

Etaler les myrtilles dans des ramequins. Les saupoudrer de sucre vanillé.

Recouvrir avec la pâte à crumble.

Enfourner les ramequins dans le bas du four environ 15 mn.

 

 

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03 septembre 2017

PIZZA AUX CÂPRES

 

Après avoir bien profité de l'été et des vacances, la rentrée approche et me revoilà !

Pas de casse tête pour le repas de ce soir, avec cette pizza aux câpres. Bref, toujours en mode vacances ...

 

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Pour un moule rectangulaire

Ingrédients :

1 pâte brisée maison (recette ICI) ou une pâte du commerce

3 c à soupe de sauce tomate (tomacoulis)

3 c à soupe de câpres

2 tranches de jambon blanc

50 g de gruyère râpé

Préchauffer le four th 7 à 200 °.

Etaler la pâte dans le moule et piquer la à l'aide d'une fourchette.

Couvrir la pâte avec la sauce tomate et puis le jambon.

Ajouter le gruyère râpé et les câpres.

Faire cuire environ 20 minutes.

 

 

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02 juillet 2017

GÂTEAU RENVERSE FRAISES MARSCARPONE

 

J'ai eu l'occasion de faire ce gâteau lors d'une invitation chez des copains. C'est vrai qu'il est facile à faire et comme on raffole des fraises, les deux arguments réunis, je me suis lancée. J'avais peur pour le démoulage mais comme vous pouvez voir, tout s'est bien passé.

LOU vantait si bien les qualités de ce gâteau, que je devais essayer. Et oui, comme vous avez pu comprendre, je me suis encore inspirée de son blog "les gourmandises de Lou".

 

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Ingrédients :

430 g de fraises

300 g de farine

4 oeufs

140 g de sucre + POUR LE MOULE

1 c à café de vanille liquide

1 sachet de levure chimique

250 g de mascarpone

10 cl de lait

50 g de chocolat blanc

beurre pour le moule

 

Préchauffer le four à 210 °.

Beurrer et sucrer un moule à gâteau.

Laver, équeuter les fraises, couper les en deux (sens de la longeur) et les mettre dans le moule face bombée vers le haut.

Dans un récipient, battre le mascarpone avec le sucre afin d'obtenir un mélange homogène.

Ajouter les oeufs battus en omelette. Remuer.

Incorporer ensuite la farine et la levure, fouetter. Le mélange doit être bien lisse.

Ajouter le lait et la vanille.

Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain marie et l'incorporer au mélange précédent.

Verser cette préparation sur les fraises.

Enfourner pendant 5 mn à 210°C puis baisser le four à 180°C et laisser cuire environ 30 minutes.

Vérifier la cuisson avec la lame du couteau, cela peut varier suivant les four.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

 

 

 

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01 juillet 2017

TARTE DU SOLEIL JAMBON EMMENTAL

 

Waouh !  Peu importe les ingrédients, lorsque vous arrivez à table avec la tarte du soleil, c'est toujours un succès. Les invités sont émerveillés et vous, vous sautez de joie ... euh intérieurement, d'abord ...et puis après toute seule dans la cuisine !!!! Yes !

En plus, je vous cache pas que j'avais deux commis (eh oui, c'est les vacances). Ils étaient tout contents de leur oeuvre. Cette fois-ci nous avons pris l'idée chez mon amie NATYLIA B. Après une super soirée passée ensemble, je suis partie avec la recette.

 

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Ingrédients :

2 pâtes feuilletées

4 tranches de jambon blanc

150 g d'emmental râpé

5 cuillères à soupe de sauce tomate

1 jaune d'oeuf

 

 

Préchauffer le four à 180 ° (th 6).

Dérouler le premier disque de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Etaler la sauce tomate en laissant une bordure d'environ 2 cm.

Disposer les tranches de jambon blanc et saupoudrer d'émmental râpé.

Humidifier la bordure avec de l'eau et placer le deuxième disque de pâte en soudant les bords (appuyer avec les doigts).

Badigeonner la pâte avec le jaune d'oeuf.

Mettre un verre retourné au centre de la pâte (comme ICI) et couper 24 bandes comme un soleil.

Retirer le verre et torsader délicatement chaque bande de pâte.

Enfourner pour environ 30 minutes.

 

 

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15 juin 2017

SIROP DE FRAISES

 

Une fois de plus, j'ai trouvé la recette sur le blog d'EDDA  "un Déjeuner de soleil". Et oui, j'adore m'y balader, j'adore ses recettes, ses photos, bref, inutile de vous le cacher, je suis fan de ce blog.

Pour ce sirop, pas besoin de conservateur, du moins quand vous l'aurez goûté, impossible de résister d'où l'inutilité de le conserver. Il ne restera RIEN ... pas même une petite goutte.

Par contre, il n'a pas le même goût que les fraises fraîches. C'est différent mais bien frais, c'est un régal.

 

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Ingrédients :

600 g de fraises

200 g de sucre

le jus d'un demi citron

 

 

Laver et sécher les fraises. Enlever la queue et les couper en deux.

Les mettre dans un saladier. Ajouter le sucre et laisser reposer deux heures minimum.

Mixer, filtrer dans une passoire pour enlever les graines.

Additionner du jus de citron.

Mettre ensuite dans une casserole, faire chauffer jusqu'à frémissement 5 minutes et baisser le feu.

Continuer à faire cuire environ 10 mn afin que le jus s'épaississe.

Verser dans une bouteille propre.

A conserver au frais (maximum 3 jours).

Vous pouvez aussi l'utiliser dilué avec de l'eau plate ou gazeuse.

 

 

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12 juin 2017

COMPOTE POMMES BANANES

 

C'est vrai qu'en ce moment on est plus tenté par les glaces ou les fruits mais une compote bien fraîche pour profiter des dernières pommes, c'est plus light qu'un sorbet ou un magnum ....

 

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Pour 6 personnes

Ingrédients :

4 grosses pommes (type golden)

2 bananes

 

Eplucher les pommes, les couper en dés.

Peler les bananes et les couper en rondelles.

Mettre le tout dans le bol du cuit vapeur.

Faire cuire environ 15 minutes.

Mixer finement.

Après refroidissement, mettre au frais.

 

 

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09 juin 2017

CUPCAKES CHOCOLAT

 

Parfaits pour le goûter des enfants mais aussi des grands, n'est-ce pas Mister SPEEDYV ?

Délicieux et trop bons, ils nous ont fait craqué ces cupcakes.

 

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Pour 20 gros cupcakes

Ingrédients :

75 g de cacao en poudre

300 ml d'eau bouillante

3 gros oeufs

1 c à café d'extrait de vanille

280 g de farine type 55

220 g de sucre

1 c à café de levure

3/4 de c à café de sel

190 g de beurre mou

1 c à café de bicarbonate

 

Préchauffer le four th 5 à 160 °.

Mélanger le cacao et l'eau bouillante dans un petit bol jusqu'à ce que le cacao soit dissous et réserver. Ajouter les oeufs et l'extrait de vanille.

Dans le bol du robot, mélanger les ingrédients secs (farine, levure, sucre, sel, bicarbonate).

Incorporer ensuite le beurre mou. Battre pendant 1 minute.

Ajouter ensuite le mélange cacao/oeufs en deux fois, en battant 30 secondes entre chaque ajout.

Garnisser les caissettes de pâte aux 3/4 (ils vont gonfler en cuisant).

Faire cuire 20 à 25 minutes.

 

Vous pouvez les garnir de crème au beurre au chocolat à l'aide d'une poche munie d'une petite douille.

 

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