CO SE MARRE EN CUISINE

 

 

BIENVENUE  A  TOUS  CEUX  OU  CELLES  QUI  PENSENT ... QU'UN  GOURMET .... C'EST  UN  GLOUTON  QUI  SE  DOMINE !

 

 

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24 février 2019

MUFFINS FACON PIZZA

 

Quand j'ai vu la recette chez "AMANDINE COOKING", j'ai craqué d'abord devant le nom : muffins façon pizza, c'est original non ? et puis après j'ai craqué devant sa photo qui est trop belle. J'ai trouvé que ça changeait de la pizza et que c'était un bon compromis. On peut les faire la veille et les passer au four avant de servir. Donc, super pratique ... et donc c'était pour moi !

 

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Ingrédients :
(pour 12 gros muffins
ou 30 minis )
 
200g de farine
3 œufs
1/2 sachet de levure chimique
10cl de lait
8cl d'huile d'olive
100g de gruyère râpé
4 tranches de jambon blanc
2 tomates
12 olives noires
sel, poivre
origan
Préchauffer le four à 180 °.
Dans le bol du robot, mélanger la farine, la levure, le lait et l'huile d'olive.
Ajouter les oeufs et mixer.
Incorporer ensuite la moitié du gruyère râpé ainsi que le jambon coupé en lamelles.
Saler et poivrer.
Verser la pâte obtenue dans les moules choisis.
Couper les tomates en dés.
Recouvrir les muffins des dés de tomates, du reste de gruyère râpé, d'un peu d'origan.
Décorer avec l'olive noire.
Enfourner 30 minutes pour les gros (20 minutes environ pour les petits).
Vérifier la cuisson avec la lame du couteau.

 

 

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30 janvier 2019

CAKE A LA NOISETTE

 

En fait, j'ai utilisé de la poudre de noisettes, humm ce petit goût divin ! J'ai pioché la recette sur le magnifique blog "Mes inspirations culinaires". J'adore m'y balader et j'y trouve toujours des bonnes idées, ce qui n'est pas pour déplaire à ma tribu.

 

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Ingrédients :

2 oeufs

80 g de sucre

1 yaourt nature

150 g de farine tamisée

2/3 d’un sachet de levure

80 g de poudre de noisettes

100 ml d’huile de tournesol

 

 

Préchauffer le four à 180 °.

Dans le bol du robot, fouetter les oeufs et le sucre.

Ajouter le yaourt, la farine tamisée et la levure. Battre.

Incorporer ensuite l'huile et fouetter jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Ajouter la poudre de noisettes et remuer une fois seulement.

Verser la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.

Enfourner pour 45 minutes environ.

 

 

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04 janvier 2019

ESPUMA DE GASPACHO

 

J'avais fait cet espuma de gaspacho lors de notre apéro de réveillon. Pour une première, j'ai été satisfaite et mes invités également. C'était très léger et cela apportait une petite note fraîcheur vraiment appréciable.

Je me suis inspirée de la recette d' AUDINETTE "Dans la cuisine d'Audinette" mais je n'ai fait que la recette à moitié. La prochaine fois, promis, j'essaierai la verrine de mousse de poivrons. Le combiné des 2 doit être une tuerie.

 

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Ingrédients :

  • 500g de gaspacho
  • 10cl de crème liquide
  • 2 feuilles de gélatine

Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.

Réchauffer 200 g de gaspacho dans une casserole.

Dissoudre la gélatine hors du feu.

Ajouter ensuite le reste de gaspacho ainsi que la crème liquide.

Verser la préparation dans le siphon.

Ajouter 2 cartouches de gaz et secouer verticalement le siphon, la tête en bas.

Mettre au frigo 3 heures avant de servir.

 

 

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01 janvier 2019

BONNE ANNEE 2019

nouvelle année

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30 décembre 2018

PUREE DE POMMES DE TERRE SANS LAIT

 

Aujourd'hui je vous propose une recette pour les allergiques, les intolérants ou tout simplement les personnes devant suivre un régime sans lait. Bien sûr, elle est incomparable à notre traditionnelle purée mais tout aussi bonne et savoureuse. En fait, j'aurais plutôt du parler d'un "écrasé de pommes de terre".

Idéal en accompagnement de votre volaille ou roti pour les fêtes.

 

 

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Ingrédients pour 4 personnes :

1 kg de pommes de terre

sel, poivre

facultatif : huile d'olive (1 c à soupe)

 

Eplucher et laver les pommes de terre. Les couper en quartiers que vous mettrez dans une casserole d'eau froide salée.

Faire cuire 20 à 25 minutes environ.

Egoutter mais garder l'eau de cuisson.

Passer les pommes de terre au moulin à légumes en ajoutant un peu d'eau de cuisson jusqu'à la consistance souhaitée.

Ajouter sel et poivre selon votre goût.

Si vous voulez, vous pouvez ajouter 1 c à soupe d'huile d'olive.

 

 

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17 décembre 2018

PAIN D'EPICES 2018

 

Noël approche et l'envie de pain d'épices se fait pressante. Temps gris, pluvieux, les cheminées fument dans le quartier. Ambiance propice à la réalisation de ce pain d'épices. Pour réaliser "la cuvée 2018" de ce pain d'épices, je suis allée faire un tour sur le blog "PAPILLES ET PUPILLES". (avec quelques modifications.)

Encore une nouvelle recette mais encore un succès.

 

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Ingrédients :

400 g de farine 260 g de sucre
6 cuillères à soupe de miel
330 ml d’eau
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
beurre pour le moule
1 c à café de cannelle
2 c à café de mélange 4 épices

 

Préchauffer le four à 180 °.

Mélanger d'abord la farine, le bicarbonate, la cannelle et le mélange 4 épices. (ingrédients secs)

Mettre le sucre et le miel dans l'eau chaude. Mélanger jusqu'à dissolution.

Verser ce mélange sur les ingrédients secs et bien mélanger.

Enfourner 45 minutes.

Vérifier la cuisson avec la pointe du couteau.

 

 

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16 décembre 2018

GRATIN DE CHOU FLEUR

 

Tout le monde sait que le chou fleur n'est pas toujours l'ami des enfants. Déjà avant d'être dégusté et pendant la cuisson, on a droit au "ça sent mauvais", "j'en mangerai pas" bref ... j'en passe. Mais nous, parents, on adore le chou fleur et sous des recettes différentes, cru en apéro à croquer avec une sauce ciboulette échalotes (ici) ou roti au four (ici) etc ... la liste est trop longue. Et pourquoi pas en gratin aujourd'hui ?

 

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Pour 4 personnes


Ingrédients :


1 chou fleur
40 g de beurre
40 g de farine
50 cl de lait
75 g de gruyère râpé
sel, poivre, muscade

Préchauffer le four à 180 °.

Laver le chou fleur et détailler le en bouquets.

Faire cuire à l'auto cuiseur environ 5 minutes. Egoutter le et disposer les bouquets dans un plat à four.

Pendant ce temps, préparer la béchamel en en faisant fondre dans une casserole le beurre. Ajouter ensuite la farine et mélanger au fouet. Verser le lait froid petit à petit, en mélangeant à l’aide du fouet.

Saler et poivrer. Laisser cuire environ 10 mn  à feu doux tout en mélangeant et jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Verser la béchamel sur les bouquets de chou fleur. Parsemer de gruyère et enfourner 30 min.

 

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11 novembre 2018

GATEAU CRUMBLE FRAMBOISES RHUBARBE

 

En fouinant sur le blog de "HERVE cuisine" et en lisant la première phrase de sa recette "Ce gâteau est une tuerie sérieusement ! (dixit HERVE), je ne pouvais pas passer à côté de cette petite merveille. On a adoré le petit goût acidulé de la framboise et de la rhubarbe.

J'avais oublié de vous poster cette recette mais maintenant c'est réparé. Je pense que je ne dois pas être la seule à faire des recettes, prendre les photos et puis stocker, stocker .... et voilà on oublie ! Tant pis si elle arrive un peu tard dans l'automne, on va se consoler en se disant qu'elle nous apportera un peu de soleil !

 

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Pour un moule de 20 x 30 cm.

Ingrédients :
300 g de farine
100 g de poudre d'amande
1 pincée de sel
130 g de beurre
2 oeufs
1/2 sachet de levure
150 g de sucre
200 g de framboises
200 g de rhubarbe
1 cuil. à café d'extrait de vanille

 

 

Préchauffer le four à 180 °.

Couper la rhubarbe en tronçons d'environ 1 cm.

Dans le bol du robot ou dans un saladier, mélanger les ingrédients secs : farine, poudre d'amande, levure, sel, sucre et la vanille.

Incorporer ensuite le beurre coupé en morceaux, les oeufs (1 par 1) jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de morceaux de beurre.

Beurrer un moule à gâteau ou chemiser le papier cuisson et mettre la pâte sur environ 1 cm d'épaisseur.

Disposer les fruits et les recouvrir de la pâte restante.

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Mettre au four pour 30 minutes.

 

 

PS : Le gâteau est meilleur le lendemain (à notre goût.)

 

 

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06 octobre 2018

GRATIN DE RAVIOLES AUX COURGETTES

 

Toute la famille adore les courgettes, je pense que c'est le légume "number one" chez nous. Mais j'aime bien varier les recettes et de ce fait notre amie "la courgette" s'invite chez nous de différentes manières, parfois même crue en salade (ICI). Mais aujourd'hui elle apparaîtra accompagnée de ravioles et en gratin de surcroît.

Un plat complet bien pratique pour nos soirées d'automne.

J'ai pris la recette sur le site de la maison SAINT JEAN (il s'agit de la marque des ravioles  que j'ai achetées.)

 

 

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Pour 4 personnes :

Ingrédients :

400 g de ravioles

2 courgettes

1 boite de dés de tomates

20 cl de crème épaisse

Gruyère râpé

Sel , Poivre

 

Préchauffer le four à 180 °.

Laver les courgettes. Râper les sans les éplucher.

Dans un plat, étaler une couche de plaques de ravioles, une de courgettes.

Saler, Poivrer.

Disposer ensuite une autre plaque de ravioles et une couche de tomates en dés.

Verser la crème, saler et poivrer.

Parsemer de gruyère râpé.

Enfourner pour 25 minutes environ.

 

 

 

 

 

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