CO SE MARRE EN CUISINE

 

 

BIENVENUE  A  TOUS  CEUX  OU  CELLES  QUI  PENSENT ... QU'UN  GOURMET .... C'EST  UN  GLOUTON  QUI  SE  DOMINE !

 

 

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15 juillet 2018

CAKE AU MASCARPONE

 

En ce 15 juillet 2018 au programme FRANCE/CROATIE.

Rendez-vous très attendu avec la "fan zone des amis" ! Il fallait bien un bon goûter pour prendre des forces.

Le gâteau "supporter coupe du monde 2018" sera le cake au mascarpone.

J'ai pris la recette sur le blog "Amour de Cuisine", une mine d'or de bonnes recettes.

 

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Pour un moule à cake :

Ingrédients :

4 oeufs

300 g de farine

120 g de sucre glace

250 g de mascarpone

10 cl de lait

1 c à café de vanille liquide

1 sachet de levure chimique

 

Préchauffer le four à 150 °C.

Dans le bol du robot, fouetter le mascarpone (pour le détendre).

Ajouter le sucre, la vanille. Fouetter 1 Minute.

Incorporer ensuite les oeufs un à un en fouettant 1 minute entre chaque oeuf.

Ajouter ensuite la farine tamisée, la levure chimique et le lait. Fouetter 1 minute.

Verser ensuite la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.

Placer le moule sur deux plaques et enfourner environ 45 ou 50 minutes.

 

 

 

 

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13 juillet 2018

SOUPE FROIDE DE TOMATES

 

Et non, on n'a pas fait un bon en hiver avec la soupe au coin du feu, aujourd'hui je vous propose une soupe froide de tomates. Ce n'est pas non plus un gaspacho car je n'avais pas tous les ingrédients.

Alors ça vous dit une soupe froide de tomates pour une journée "caliente" ?

 

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Pour 4 personnes

Ingrédients :

4 tomates bien mûres

1 oignon frais moyen

1 gousse d'ail

10 cl d'huile d'olive

3 feuilles de basilic

sel, poivre

 

Coupez les tomates en quartiers.

Les mettre dans le mixeur avec l'oignon épluché, la gousse d'ai dégermée, l'huile, 3 feuilles de basilic, le sel et le poivre.

Mixer le tout et rectifier l'assaisonement.

Réserver au réfrigérateur et servir bien frais.

 

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10 juillet 2018

TARTE FINE AU CHEVRE

 

Soirée foot chez les amis ! Qu'est-ce qu'on amène ? J'ai choisi la tarte fine au chèvre, d'une simplicité enfantine. Faut dire qu'avec la température de ces jours ci, impossible de réfléchir !

Et maintenant, y a plus qu'à préparer la panoplie du parfait supporter : le maquillage bleu blanc rouge, les perruques de supporters et le vuvuzela !

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Ingrédients :

1 pâte feuilletée

1 buche de chèvre

2 c à soupe d'échalotes ciselées (ou mixées)

10 cl de crème épaisse

1 filet d'huile d'olive

50 g de gruyère râpé

 

Préchauffer le four à 180 °.

Disposer  la pâte feuilletée sur une plaque allant au four.

Etaler la crème épaisse sur le fond en laissant un bord de 1 cm.

Couper la buche de chèvre en rondelles et les disposer sur la crème.

Saupoudrer des échalotes ciselées.

Arroser d'un filet d'huile d'olive.

Recouvrir de gruère râpé.

Enfourner pour environ 15 minutes.

 

 

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28 juin 2018

CAKE TOMATES MOZARELLA BASILIC

 

Une soirée festive avec au menu joie, rires et bonne humeur !  Deux stars d'apéro se sont partagés les honneurs. J'ai nommé "la soupe froide de poivrons" (Recette ICI) et le cake tomates mozarella basilic. J'ai pioché la recette du cake dans le livre "les cakes de Sophie". Et pour que l'apéro soit parfaitement réussi, pendant que vous vous activez aux fourneaux, confiez une mission à votre chéri : trouver un bon vin pour accompagner nos deux stars !

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Ingrédients :

3 oeufs

150 g de farine

1 sachet de levure chimique

8 cl d'huile d'olive

12.5 cl de lait

100 g de gruyère râpé

200 g de mozarella

2 grosses tomates

1 c à soupe d'huile d'olive

8 feuilles de basilic

sel, poivre

Préchauffer le four à 180 ° (th 6).

Mettre les tomates 1 minute dans l'eau bouillante afin de les éplucher.

Après les avoir épépiner, les couper en dés. Les faire revenir dans une poêle avec la cuillère à soupe d'huile, le sel et le poivre. Assécher les et laisser les refroidir.

Couper la mozzarella en dés.

Dans un saladier, fouetter les oeufs, la farine et la levure. Ajouter l'huile, le lait (préalablement chauffé), le gruyère râpé et la mozzarella. Remuer.

Verser cette préparation dans un moule non graissé et faire cuire environ 45 minutes.

Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.

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16 juin 2018

SOUPE FROIDE DE POIVRONS ROUGES

 

Vérification du stock de boissons et de glaçons. L'apéro est en place et nous on est prêts pour le match. Pour accompagner les "Bleus" mais aussi nos verres ... une petite soupe froide de poivrons rouges surmontée d'un de fêta. Allez, Allez !

Pas le temps de faire cuire et éplucher les poivrons, j'ai utilisé un bocal de poivrons.  Vous m'en voudrez pas, trop occupée à s'habiller en bleu, blanc, rouge !

 

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Ingrédients :

1 bocal de poivrons rouges grillés à l'huile d'olive (400 g)

la valeur d'une cuillère à café d'ail coupé en dés

1 c à soupe d'huile d'olive

1 c à soupe de vinaigre de xérès

sel, poivre et 1 pointe de piment de cayenne

dés de fêta pour la déco

 

Mettre tous les ingrédients dans le blender (sauf la fêta). Mixer.

Servir en verrine.

Décorer avec la fêta.

 

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28 mai 2018

BRIOCHE AU MASCARPONE

 

Ca faisait très longtemps que je n'avais pas fait de brioche mais quand je me suis levée, que j'ai vu le temps qu'il faisait .... grrrrrrr ! Mais où est passé notre soleil ? Il fallait quelque chose de "cocooning" et une nouvelle recette de brioche allait tomber à pic !

J'ai pioché dans diverses recettes sans être sure du résultat. Et bien  : chouette suprise pour "chouette brioche" !

 

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Ingrédients :

15 cl de lait

250 g de mascarpone

1 oeuf

1 c à café de sel

80 g de sucre

520 g de farine type 55

2 c à café de levure sèche de boulangerie (type briochin)

pour la décoration :

1 jaune d'oeuf et 1 c à café de lait

sucre perlé

 

Dans la MAP, mettre les ingrédients dans l'ordre cité ci-dessus.

Lancer le programme  “pâte”.

A l'issue du pétrissage et de la levée, sortir la pâte de la machine à pain et dégazer la.

Diviser la pâte en plusieurs boules de même poids.

 

Dans un moule à manqué, placer une boule au centre et disposer les autres tout autour en les espaçant.

 

Dorer avec le jaune d'oeuf et la cuillère de lait,  parsemer de sucre perlé.

 

Laisser lever à nouveau environ 30 minutes.

 

Préchauffer le four th 180 °.

Enfourner pour 25 minutes ou 30 minutes suivant le four.

 

 

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12 mai 2018

BOEUF AUX CAROTTES SANS VIN

 

Lorsqu'il fait beau, les habitudes alimentaires sont différentes, on évite les plats dits "du terroir" ou consistants. Mais aujourd'hui, on ne se croirait pas au printemps, le temps est "tristounet" et il a fallu remettre les manches longues. Bref, tout ça pour vous dire que du coup j'ai eu envie de cuisiner un boeuf aux carottes. J'ai voulu changer du boeuf bourguignon au vin blanc ou de la daube provencale. L'idée était de réaliser un plat sans vin. J'ai piqué la recette sur "le blog de C'est Nathalie qui cuisine". Son intitulé m'a beaucoup plu "Boeuf aux carottes sans vin .. mais à déguster avec un bon vin". C'était excellent.

En accompagnement, vous pouvez mettre des pommes de terre, du riz, des pâtes ... mais n'oubliez pas le bon vin !

 

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Ingrédients:

1.5 kg de boeuf à braiser (gîte ou paleron)

6 carottes

1 gousse d'ail

1 oignon

2 brins de thym

3 feuilles de laurier

2 c à soupe de vinaigre balsamique

1.5 c à soupe de farine

sel, poivre, huile d'olive

Emincer l'oignon et hacher l'ail.

Eplucher et couper les carottes en fines rondelles.

Détailler la viande en morceaux.

Dans une cocotte, verser 1 c à soupe d'huile d'olive et faire revenir l'oignon et l'ail.

Ajouter la viande et la faire roussir.

Incorporer ensuite le vinaigre balsamique et saupoudrer de farine. Remuer à l'aide d'une cuillère en bois.

Ajouter les carottes, le thym, le laurier, saler et poivrer.

Verser dans la cocotte 50 cl d'eau et laisser mijoter à feu doux pendant 1 h 30.

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20 avril 2018

FRAISIER

 

La saison des fraises est arrivée. Enfin ! "dixit PEPETTE. Cela fait plus de deux mois qu'elle me demande "Elles arrivent quand les fraises ?" Vous voulez connaître la raison de son impatience ? Tout d'abord elle adore ce fruit (moi aussi d'ailleurs, avec un peu de chantilly.. beaucoup ..  !) et ensuite car elle rêve de déguster un fraisier.

Ce n'est pas vraiment un  fraisier (les pâtissiers ne seraient pas contents) mais un gâteau de savoie garnie de crème chantilly et de fraises. Bon, il ne reste plus qu'à lui trouver un nom, alors !

 

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Ingrédients :

600 g de fraises

50 cl de crème entière

35 g de sucre glace

6 jaunes d'oeufs

7 blancs d'oeufs

150 g de maizena

140 g de sucre en poudre

1 pincée de sel

 

1 ère étape : le gâteau de savoie

J'ai pris la recette d'Anne du blog "Papilles et Pupilles" intitulée "Gâteau de savoie super moelleux".

Beurrer et saupoudrer de sucre glace un moule à manqué de 20 cm de diamètre.

Préchauffer le four à 220 °.

Dans le bol du robot, fouetter les jaunes et 100 g  sucre environ 10 minutes.

Dans un saladier, monter les blancs en neige (ne pas oublier de mettre le 7ème blanc) avec la pincée de sel. Ajouter les 40 g de sucre restant.

Tamiser la maîzena.

Dans le mélange oeufs/sucre, incorporer délicatement à l'aide d'une maryse ou d'une cuillère en bois : une cuillère de maîzena, 1 cuillère de blancs d'oeufs jusqu'à épuisement des ingrédients.

Verser la préparation dans le moule.

Mettre au four durant 6 minutes à 220°. Baisser la température du four à 130° et poursuivre la cuisson 35 minutes.

Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau et laisser 5 minutes de plus si nécessaire.

 

2ème étape : la chantilly

Placer la crème au congélateur 10 minutes avant de commencer.

Dans un saladier bien froid, battre la crème avec le sucre glace.

La chantilly est prête lorsqu'elle forme un bec au bout du fouet.

 

3ème étape : le montage

 

Nettoyer et couper les fraises en deux.

Quand le gâteau de savoie a refroidi, le couper en deux.

Etaler une couche de chantilly.

 

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Disposer les fraises sur la chantilly.

 

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Le refermer avec l'autre moitié. Recouvrir de chantilly et décorer de fraises.

 

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03 avril 2018

LAIT A LA BANANE

 

Délicieux, simple et rapide. Si vous voulez commencer la journée de manière gourmande, adoptez ce lait à la banane ou sinon c'est la collation idéale pour le goûter des enfants, ados ou (hummm) des grands aussi !

 

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Pour 2 verres :

1 banane bien mûre

250 ml de lait (bien froid)

1 c à café de vanille liquide

1 c à café de sucre

 

 

Eplucher et couper la banane en morceaux.

Mettre tous les ingrédients dans le blender et mixer.

 

 

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