CO SE MARRE EN CUISINE

 

 

BIENVENUE  A  TOUS  CEUX  OU  CELLES  QUI  PENSENT ... QU'UN  GOURMET .... C'EST  UN  GLOUTON  QUI  SE  DOMINE !

 

 

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20 mai 2019

GÄTEAU A LA VANILLE ET MASCARPONE

 

Le gôuter de cet après midi est déjà prêt. En rentrant des cours, la petite tribu va se régaler avec un gâteau à la vanille et mascarpone. J'ai fait la photo avant le "débarquement" de la troupe car sinon faut se presser. J'ai droit à "dépêche toi, on a faim". ou "tu feras la photo une autre fois", ou "c'est un supplice d'attendre". bref, vaut mieux s'y prendre à l'avance.

Vous aurez compris que pour le moment le gâteau n'a pas été entamé mais j'ai chipé la recette chez "Cecilecooks" et c'était une tuerie. Tout le monde lui a fait des éloges. J'espère que je l'aurais aussi bien réussi que le sien et que j'entendrais des "trop bon" ou "je kiffe" ...

 

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J'ai doublé la quantité par rapport à la recette initiale car mon moule est plus grand (diamètre 24 cm).

Ingrédients :

4 oeufs

120 g de sucre glace

260 g de farine

1 sachet de levure

1 g de sel

250 g de mascarpone

1/2 c à café de vanille liquide

60 g d'huile neutre

 

 

Préchauffer le four à 170 °.

Dans la cuve du robot, mélanger (avec la feuille et non le fouet) les oeufs et le sucre.

Incorporer ensuite le mascarpone, l'huile et la vanille.

Mélanger jusqu'à obtenir une prépartion crémeuse.

Ajouter ensuite petit à petit, la farine, la levure et le sel.

Mélanger mais pas trop longtemps.

Verser le tout dans un moule beurré et fariné.

Enfourner pour 30 minutes.

 

 

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10 mai 2019

TARTINADE ARTICHAUT

 

Aujourd'hui je vous présente dans la famille Tartinade : la tartinade Artichaut ou pour "les intimes" Artichaunade ... Excellente et surprenante, facile à préparer, bref que des qualités ! Et puis aujourd'hui c'est vendredi soir, alors ça vous dit un petit apéro, accompagné de la tartinade bien sûr !

Après avoir vu la recette sur le blog de "Not Parisienne" et puis sur celui de "Cooking Julia" (2 blogs que j'adore bien entendu), je n'ai pas pu résister.

 

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Ingrédients :

  • 1 bocal de 200 g de fonds d'artichaut
  • 125 g de ricotta
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c à soupe de jus de citron
  • 5 feuilles de basilic ciselées
  • 1 pointe de piment d'Espelette
  • Sel, poivre

 

Eplucher et dégermer la gousse d'ail.

Égoutter les fonds d’artichaut.

Mettre tous les ingrédients dans le mixeur et mixer.

Il faut obtenir une préparation lisse et homogène.

Goûter et rectifier l'assaisonnement.

 

Vous pouvez servir la tartinade avec des tranches de pain de campagne par exemple.

 

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17 avril 2019

MOELLEUX A LA VANILLE

 

J'avais envie d'un gâteau bien moelleux pour le goûter de ce mercredi et parfumé à la vanille. C'est en fait un biscuit de savoie avec un petit goût vanillé. Sa texture souple le rend irrésistible.

Ce gâteau peut servir de base à d'autres gourmandises si vous l'ouvrez en deux et le garnissez de confiture, de chantilly, de crème de marron, bref, je suis sûre que vous aurez plein d'idées ...

 

 

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Pour un moule de 25 cm :

Ingrédients :

6 oeufs + 1 blanc d'oeuf

250 g de farine

250 g de maizena

200 g de sucre

1 c à café de vanille liquide

150 g de beurre fondu

390 ml de lait

2 sachets de levure chimique

 

 

Préchauffez le four à 180 °C.

Séparer les blancs des jaunes.

Battre les blancs en neige (les 7).

Fouetter les jaunes avec le sucre et incorporer 190 ml de lait.

Ajouter la farine tamisée et la maizena, les 2 sachets de levure, la vanille et le reste de lait.

Mélanger afin d'obtenir une pâte lisse.

Incorporer ensuite délicatement les blancs en neige à cette pâte.

Beurrer le moule et saupoudrer le, de sucre glace.

Verser la pâte et enfourner pour environ 1 heure 15.

Verifier la cuisson avec un cure dents.

 

 

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03 avril 2019

SMOOTHIE FRAISES POIRES

 

Le printemps a disparu aujourd'hui (en espérant que ce sera que pour aujourd'hui ...) snif, snif. On s'était bien habitué à ce beau temps et aux températures douces.  Alors pour mettre un peu de soleil dans la maison, j'ai fait un smoothie fraises poires. Très apprécié aujourd'hui car le mercredi la tribu est à l'affût de bonnes choses pour le goûter.

Et vous, ça vous plaît la couleur ?

 

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Pour 2 smoothies

Ingrédients :

  • 200 g de fraises
  • 2 poires
  • 1 c à soupe de jus de citron
  • 2 cuil à soupe de sucre en poudre
  • 3 glaçons

 

Lavez les fruits. Equetez les fraises, épluchez les poires.

Coupez les fruits en morceaux et les mettre dans le blender avec les autres ingrédients.

Mixez et dégustez immédiatement.

 

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25 mars 2019

FEUILLETE JAMBON MOZZARELLA

 

Ce week end, on aurait presque pu prendre l'apéro sur la terrasse tellement la journée avait été magnifique mais le beau temps s'étant invité rapidement, on n'a pas eu le temps de préparer le salon de jardin. Va falloir s'y mettre ! à l'apéro ... ou à nettoyer les chaises du jardin ???? bon pour l'apéro, je vous rassure, tout le monde était prêt. Il y a quand même eu la séance photo. S'en est suivie la séance rigolade, convivialité et surtout amitié. 

J'ai pris la recette sur le blog de BLOMMA "Une plume dans la cuisine". J'adore tout ce qu'elle fait. Je suis fan de ses recettes avec des explications au top. 

 

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Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée ronde

- 300 g de jambon

- 120 g de mozzarella

- herbes de provence

- oeuf (pour dorer)

 

Préchauffer le four à 200 °.

Découper le jambon en lanières et la mozzarella en cubes.

Disposer le jambon et la mozzarella au centre de la pâte sur un rectangle. Saupoudrer des herbes de provence.

Découper ensuite des bandes de chaque côté. Pour les explications, je vous envoie sur le blog de BLOMMA (ICI)car je n'ai pas eu le temps de faire les photos.

Croiser les bandes de façon à former une tresse.

Badigeonner la pâte avec l'oeuf battu.

Enfourner pour 20 minutes environ.

 

 

 

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23 mars 2019

TARTE DU SOLEIL TAPENADE PARMESAN

 

Qu'on la prépare en entrée ou en apéro, cette tarte du soleil a toujours un succès incontournable. En plus, aujourd'hui question soleil, nous étions gâtés. 25 degrés au mois de mars c'est pas courant. Aussi, on sort les tee shirts et on pense à l'été mais attention, faudrait pas que la météo devienne capricieuse. Bon, en tout cas, ce qui est pris, est pris. 

 

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Ingrédients

2 disques de pâte feuilletée

150 g de tapenade (noire ou verte)

100 g de parmesan râpé

1 jaune d'oeuf

 

Préchauffer le four à 180 °.

Mettre le 1er disque de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Etaler la tapenade en laissant une bordure d'environ 2 cm.

Saupoudrer de parmesan.

Humidifier la bordure avec de l'eau et couvrir avec le deuxième disque de pâte.

Souder les bords en appuyant avec les doigts. 

Badigeonner la pâte avec le jaune d'oeuf.

Disposer un ramequin ou un verre retourné au centre de la pâte.(explications ICI)

Découper 24 bandes en partant du centre vers l'extérieur.

Retirer le verre puis torsader chaque bande de pâte délicatement.

Enfourner la tarte environ 40 minutes.

 

 

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24 février 2019

MUFFINS FACON PIZZA

 

Quand j'ai vu la recette chez "AMANDINE COOKING", j'ai craqué d'abord devant le nom : muffins façon pizza, c'est original non ? et puis après j'ai craqué devant sa photo qui est trop belle. J'ai trouvé que ça changeait de la pizza et que c'était un bon compromis. On peut les faire la veille et les passer au four avant de servir. Donc, super pratique ... et donc c'était pour moi !

 

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Ingrédients :
(pour 12 gros muffins
ou 30 minis )
 
200g de farine
3 œufs
1/2 sachet de levure chimique
10cl de lait
8cl d'huile d'olive
100g de gruyère râpé
4 tranches de jambon blanc
2 tomates
12 olives noires
sel, poivre
origan
Préchauffer le four à 180 °.
Dans le bol du robot, mélanger la farine, la levure, le lait et l'huile d'olive.
Ajouter les oeufs et mixer.
Incorporer ensuite la moitié du gruyère râpé ainsi que le jambon coupé en lamelles.
Saler et poivrer.
Verser la pâte obtenue dans les moules choisis.
Couper les tomates en dés.
Recouvrir les muffins des dés de tomates, du reste de gruyère râpé, d'un peu d'origan.
Décorer avec l'olive noire.
Enfourner 30 minutes pour les gros (20 minutes environ pour les petits).
Vérifier la cuisson avec la lame du couteau.

 

 

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30 janvier 2019

CAKE A LA NOISETTE

 

En fait, j'ai utilisé de la poudre de noisettes, humm ce petit goût divin ! J'ai pioché la recette sur le magnifique blog "Mes inspirations culinaires". J'adore m'y balader et j'y trouve toujours des bonnes idées, ce qui n'est pas pour déplaire à ma tribu.

 

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Ingrédients :

2 oeufs

80 g de sucre

1 yaourt nature

150 g de farine tamisée

2/3 d’un sachet de levure

80 g de poudre de noisettes

100 ml d’huile de tournesol

 

 

Préchauffer le four à 180 °.

Dans le bol du robot, fouetter les oeufs et le sucre.

Ajouter le yaourt, la farine tamisée et la levure. Battre.

Incorporer ensuite l'huile et fouetter jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Ajouter la poudre de noisettes et remuer une fois seulement.

Verser la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.

Enfourner pour 45 minutes environ.

 

 

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04 janvier 2019

ESPUMA DE GASPACHO

 

J'avais fait cet espuma de gaspacho lors de notre apéro de réveillon. Pour une première, j'ai été satisfaite et mes invités également. C'était très léger et cela apportait une petite note fraîcheur vraiment appréciable.

Je me suis inspirée de la recette d' AUDINETTE "Dans la cuisine d'Audinette" mais je n'ai fait que la recette à moitié. La prochaine fois, promis, j'essaierai la verrine de mousse de poivrons. Le combiné des 2 doit être une tuerie.

 

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Ingrédients :

  • 500g de gaspacho
  • 10cl de crème liquide
  • 2 feuilles de gélatine

Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.

Réchauffer 200 g de gaspacho dans une casserole.

Dissoudre la gélatine hors du feu.

Ajouter ensuite le reste de gaspacho ainsi que la crème liquide.

Verser la préparation dans le siphon.

Ajouter 2 cartouches de gaz et secouer verticalement le siphon, la tête en bas.

Mettre au frigo 3 heures avant de servir.

 

 

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