CO SE MARRE EN CUISINE

 

 

BIENVENUE  A  TOUS  CEUX  OU  CELLES  QUI  PENSENT ... QU'UN  GOURMET .... C'EST  UN  GLOUTON  QUI  SE  DOMINE !

 

 

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24 juin 2022

Tartelettes tomates cerises tomates séchées

 

A la recherche d'une nouvelle idée pour un apéro d'été, simple mais convivial, ces petites tartelettes n'auront que des atouts pour vous séduire. On papote, on rigole, on trinque et on déguste ces mini tartes. Bref un apéro réussi avec également des petites brochettes apéritives. Ah ah la recette sera dévoilée un autre jour !

 

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Pour 15 tartelettes (suivant leur taille)

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

15 tomates cerises

confit de tomates séchées

gruyère râpé

huile d'olive

 

 

Préchauffer le four thermostat 180°.

Découper les tartelettes à l'aide d'un emporte pièce (suivant la taille de votre choix) ou d'un verre.

Badigeonner les tartelettes avec le confit de tomates séchées.

Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Laver et couper les tomates cerises en rondelles ou en 2 (suivant leur taille).

Les disposer sur les tartelletes.

Saupoudrer de gruyère râpé et ajouter une goutte d'huile d'olive sur chaque tartelette.

Enfourner pendant 20 minutes environ.

 

 

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31 mai 2022

Tarte fromage blanc et fruits rouges

 

Voilà notre dessert de dimanche pour la fête des mamans. Bien frais, légèrement acidulé, cette tarte a été beaucoup appréciée. C'était la première fois que je la faisais mais c'est sûr, expérience à renouveler car on s'est vraiment régalé.

 

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Pour 8 personnes

Ingrédients :

1 pâte sablée (ou brisée)

450 g de fruits rouges frais ou décongelés

400 g de fromage blanc à 0%

10 cl de crème fraîche légère

60 g de sucre

3 oeufs

40 g de fécule de maïs

2 sachets de sucre vanillé

 

 

Préchauffer le four à 180°.

Dans un moule à tarte ou un cercle à pâtisserie, dérouler la pâte et piquer le fond avec une fourchette.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, le fromage blanc, la crème liquide et la fécule de maïs.

Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange oeufs/sucre.

Verser cette préparation sur la pâte en lissant bien la surface.

Enfourner pendant 30 à 40 minutes.

A la sortie du four, laisser refroidir.

Répartir les fruits rouges sur la pâte et saupoudrer avec les 2 sachets de sucre vanillé. (Vous pouvez n'en utiliser qu'un si vous ne craignez pas l'acidité.)

 

 

 

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24 mai 2022

Crème chocolat et bananes

 

Voici une recette à faire avec des enfants. A noter précieusement, car les vacances vont approcher et va falloir trouver des activités pour les enfants, ou petits enfants.

Aucune difficulté, pas de cuisson, inratable. J'ai pris la recette sur le magnifique blog "Alter gusto".

Quand j'ai vu indiqué "Du chocolat, des bananes, un coup de mixeur ... et c'est tout !" J'ai souris et j'ai aussitôt foncé car j'avais effectivement les 2 ingrédients.

Vite prêt et facile ! Mais aussi vite mangé et englouti !

 

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Pour 4 petits ramequins

Ingrédients :

4 bananes moyennes (pas trop mures, sinon ça fonctionne pas)

100 g de chocolat noir pâtissier (bonne qualité)

 

 

Eplucher les bananes et les couper en morceaux.

Faire fondre le chocolat au micro ondes ou au bain marie.

Dans le bol du mixeur, verser le chocolat fondu et les bananes.

Mixer jusqu'à obtenir une crème bien homogène.

Réserver au frigo au moins 3 heures.

Servir bien frais en décorant de quelques copeaux de chocolat.

 

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04 avril 2022

Purée de pois cassés au thym

 

Cette purée pourra accompagner une viande grillée ou même un poisson. Effectivement, ça change de la traditionnelle purée de pommes de terre. Mais je dois vous avouer quand même que si j'avais du faire un vote sélectif auprès des enfants, la purée de pommes de terre serait arrivée en premier. "Number one" dixit la troupe.

Par contre, c'est simplissime et en plus il y a un avantage, non négligeable : pas de "corvée" d'épluchage car la recette ne contient pas de pommes de terre.

Inspiration prise chez Anne du blog "Papilles et pupilles".

 

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Ingrédients :

250 g de pois cassés (inutile de les faire tremper)

1 c à soupe d'huile d'ollive

1 pincée de sel

1 c à café de petites feuilles de thym

poivre

 

Verser un bouillon de légumes (maison ou reconstitué) dans une casserole et mettre les pois cassés.

Faire bouillir et baisser légèrement le feu.

Faire cuire environ 40 minutes à petits bouillons.

Egoutter mais garder une partie de l'eau de cuisson.

Dans le blender, mettre les pois cassés cuits, le sel, 50 ml d'eau de cuisson,1 c à soupe d'huile d'olive et les feuilles de thym (1 c à café).

Mixer jusqu'à l'obtention d'une purée lisse.

 

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12 mars 2022

Verrine crème de citron meringuée

 

Vous êtes fans de tarte au citron meringuée mais vous avez envie de changer ou de jouer la carte de l'originalité ? Plus facile à faire que le modèle "tarte", plus facile à servir, ces petites verrines vont faire craquer les invités. J'ai repris l'idée de Dominique du blog "De vous à moi". Elle remplace la pâte sablée par des sablés bretons. C'était top !

 

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Pour 8 personnes

Ingrédients :

8 sablés bretons épais

 

Crémeux au citron :

15 cl de jus de Pulco Orange citron (à diluer)

125 g de sucre

3 oeufs

1 c à soupe de maizena

100 g de beurre

 

Meringue italienne :

2 blancs d'oeufs

130 g de sucre

50 ml d'eau

 

 

Préparation du crémeux au citron :

Dans une casserole, mélanger le jus de pulco, le sucre et la maizena en fouettant énergiquement.

Dans un bol, battre les oeufs et les verser dans la casserole. Remuer à l'aide d'un fouet sans interruption.

Quand le mélange commence à épaissir, retirer la casserole du feu et ajouter le beurre. Remuer.

 

Préparation de la meringue italienne :

Faire chauffer l'eau et le sucre.

Dans le robot, mettre les blancs d'oeuf et verser doucement sur la paroi l'eau et le sucre jusqu'à l'obtention d'une belle meringue.

 

Montage des verrines :

Mixer grossièrement les sablés et disposer les miettes au fond des verrines.

Ajouter la crème au citron.

Verser la meringue dans une poche à douille et déposer la sur la crème au citron.

 

PS: Vous pouvez également dorer la meringue au chalumeau.

 

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09 février 2022

Tartelette au confit d'oignons

 

Voici une recette pour l'apéro extrèmement facile à réaliser et également très rapide. Ces petites tartelettes accompagneront un apéritif avec pour thème simplicité mais surtout convivialité.

Inspiration trouvée sur le blog "Mes inspirations culinaires". (clic)

 

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Pour environ 12 tartelettes de 5 cm de diamètre

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

1 pot de confit d'oignons (100 g)

3 c à soupe de crème liquide

60 g de chapelure

2 c à soupe de gruyère râpé

 

 

Préchauffer le four à 180°.

Découper les mini tartelettes avec un emporte pièce d'environ 5 cm de diamètre.

Disposer les tartelettes dans des petits moules à tartelettes en silicone ou autres.

Dans un bol, verser le confit d'oignons, la crème liquide et le gruyère râpé. Mélanger (Vous pouvez mixer également si vous souhaitez une préparation lisse).

Parsemer le fond des tartelettes de chapelure et ajouter la préparation confit d'oignons/crème/gruyère.

Enfourner pour environ 10 minutes.

Servir chaud ou tiède.

 

 

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11 janvier 2022

Tartelette tatin à l'ananas

 

 La tarte tatin est un incontournable dessert français. Cette tarte renversée est "customisable" à l'infini et aussi à l'envie. On peut la décliner avec différents fruits et on peut même la proposer en version salée. Je vous propose la tartelette Tatin à l'ananas version express. Il me fallait un dessert de dernière minute. J'avais une pâte feuilletée et une boîte d'ananas et en un rien de temps, le dessert était prêt. Et oui, voilà 2 ingrédients seulement pour faire un charmant dessert. Bien entendu, la prochaine fois, j'essaierai avec un ananas frais et un caramel, cela n'est pas comparable.

 

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Ingrédients :

1 boite d'ananas en rondelles

1 pâte feuilletée

30 g de sucre roux

20 g de beurre

 

 

Préchauffer le four à 180°.

Egoutter les rondelles d'ananas.

Saupoudrer chaque moule de sucre roux et de dés de beurre.

Déposer une rondelle d'ananas dans le moule.

Recouvrir avec la pâte feuilletée en repliant les bords à l'intérieur.

Faire un petit trou au centre pour que l'humidité s'évapore.

Enfourner pour 20 minutes environ. (la pâte doit être dorée)

 

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01 janvier 2022

BONNE ANNEE 2022

 Que 2022 soit pour vous l’année de toutes les réussites, et de toutes les joies. Bonne Année !

 

bonne année 2022

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31 décembre 2021

Feuilletés de Noël à la tapenade

 

On les appelle les feuilletés de Noël ou feuilletés festifs mais on pourrait leur donner le nom d'Incontournables. Ils s'invitent sur tous les buffets et sont déclinables à l'infini. On a le choix de la forme mais aussi de la garniture.

Ces petites étoiles gourmandes sont à saisir du bout des doigts. Réveillon chic dès l'apéro.

 

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Pour 20 étoiles environ

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

1 petit pot de tapenade

20 g de parmesan râpé

1 jaune d'oeuf pour dorer

 

 

Préchauffer le four à 180 °.

Découper les étoiles avec un emporte pièce.

Mettre un peu de tapenade et un peu de parmesan sur la première étoile et recouvrir avec une autre étoile.

Dorer avec un jaune d'oeuf.

Enfourner pour environ 10 minutes.

Surveiller la cuisson.

 

 

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