CO SE MARRE EN CUISINE

 

 

BIENVENUE  A  TOUS  CEUX  OU  CELLES  QUI  PENSENT ... QU'UN  GOURMET .... C'EST  UN  GLOUTON  QUI  SE  DOMINE !

 

 

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15 juillet 2019

BRIOCHE AU YAOURT ET VERMICELLES DE CHOCOLAT

 

En ce moment les yaourts ont moins de succès chez nous, par contre les glaces .... Aussi je me suis retrouvée avec 2 yaourts dont la date était dépassée d'un jour. Rien de catastrophique, on aurait pu les manger mais l'excuse était trouvée pour des bons petîts goûters. Le 1er a fini dans un gâteau au yaourt (recette ICI) et le 2nd dans cette délicieuse brioche.

J'ai pris la recette sur le blog de "la p'tite cuisine de Pauline" et j'ai ajouté des vermicelles en chocolat, pour changer des pépites.

 

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Ingrédients :

250 g de farine

1 yaourt nature (125 g)

50 cl de lait tiède

30 g de beurre

40 g de sucre en poudre

1 sachet de levure de boulanger (type briochin)

50 g de vermicelles en chocolat

 

 

Mettre tous les ingrédients dans la MAP suivant l'odre de la recette sauf les vermicelles en chocolat.

Choisir le programme "pâte" sans cuisson.

Au bip, ajouter les vermicelles.

A la fin du programme (1 h 30), pétrir la pâte à la main, la dégazer et la mettre dans un moule à cake.

Couvrir et laisser gonfler pendant 1 heure.

Préchauffer le four à 180 °.

Enfourner pendant 20 minutes.

laisser refroidir avant de démouler.

 

 

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12 juillet 2019

CITRONNADE

 

Dans le Sud c'est bien connu l'apéro est sacré mais on ne peut pas en pleine journée avec le thermomètre qui s'affole boire des cocktails ou autres, sous peine de ne pas se réveiller de la sieste (lol !la journée il fait tellement chaud (et encore plus cette année), qu'on est bien obligé de s'hydrater. Une bonne citronnade n'a que des bienfaits. Le citron a de nombreuses vertus mais c'est surtout très rafraîchissant pour les après midi "caniculaires".

On doit cette excellente citronnade à Mister SPEEDYV. Il a pris la recette d'Amandine du blog "AMANDINE COOKING".

C'est le pro de tous les cocktails avec ou sans alcool !

 

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Ingrédients :

3 citrons non traités

2 c à soupe de sucre

1 l d'eau plate

10 feuilles de menthe

 

 

Faire bouillir 200 ml d'eau, ajouter le sucre et remuer pour le dissoudre.

Laver, sécher les citrons. Zester un citron.

Presser tous les citrons.

Dans une carafe, verser l'eau bouillante sucrée, le jus des citrons, les zestes, quelques rondelles et 800 ml d'eau plate.

Ajouter les feuilles de menthe (lavées) et mettre au frais pendant 2 heures.

 

 

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10 juillet 2019

FLAN COCO

 

Dès qu'on parle de noix de coco, on pense détente, chaleur, île paradisiaque. Ces petits flans coco vont donner un air de vacances à ceux qui n'ont pas encore chaussé les tongues ou préparé la valise. Pour ceux ou celles qui sont déjà en mode farniente, à déguster sur le transat, les pieds en éventail !

Ce dessert est un grand classique chez nous (voir ICI la version traditionnelle) mais aujourdh'ui, petite variante : j'ai remplacé le lait normal par le lait de coco et j'ai opté pour la version individuelle.

 

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Ingrédients :

- 400 g de lait concentré sucré

- la même quantité de lait de coco

- 3 oeufs

- 100 g de noix de coco râpée

 

Préchauffer le four à 180 °.

Battre les oeufs, ajouter le lait concentré, le lait de coco.

Mélanger et ajouter la noix de coco râpée.

Verser la préparation dans des moules individuels.

Faire cuire ces petits flans dans un grand plat rempli d'eau chaude à moitié (cuisson au bain marie) pendant environ 40 ou 45 minutes.

Surveiller la cusson. Planter un cure dent, il doit ressortir sec.

Attendre le refroidissement avant de placer au frais durant environ 6 heures.

 

 

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04 juillet 2019

GASPACHO DE COURGETTES AU BASILIC

 

Alors que les températures ne cessaient de grimper et qu'il était impossible d'allumer le four, je cherchais des recettes "fraicheur". Le gaspacho de courgettes au basilic tombait à pic. Je vous donne la recette avant .... soit de plonger dans la piscine, soit d'aller faire la sieste !

J'ai pris la recette sur le blog de 'Je vais vous cuisiner".

 

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Pour 8 verrines

Ingrédients

1 kg de courgettes

2 gousses d'ail

10 feuilles de basilic

1 c à café d'huile d'olive

80 g de parmesan râpé

50 ml de crème liquide entière

sel, poivre

 

Peler et dégermer les gousses d'ail.

Laver les courgettes. Couper les en cubes sans les éplucher.

Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les courgettes et l'ail pendant 10 minutes.

Une fois cuites, à l'aide d'une écumoire, sortir les courgettes et les plonger dans un saladier rempli d'eau froide et de glaçons (c'est pour qu'elles gardent leur couleur verte).

Une fois égouttées, mixer les avec l'ail cuit et les autres ingrédients jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse.

Saler et poivrer selon votre goût.

Mettre le gaspacho dans des verrines et garder au frais jusqu'au service.

 

 

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18 juin 2019

PAIN DE COURGETTES

 

Aujourd'hui je vous présente l'entrée réalisée pour le repas de la fête des Papas. Je l'avais préparée la veille, ce qui est très pratique. Nous l'avons mangé froid accompagné d'une sauce tomates légèrement aillée. Un régal !

J'ai pioché la recette sur un blog que j'adore "J'en reprendrai bien un bout". Un blog raffiné sur lequel j'adore flâner.

 

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Ingrédients :

2 grosses courgettes (l'équivalent de 800 g)

4 oeufs

20 cl de crème semi épaisse (entière)

1 c à soupe d'huile d'olive

1/2 oignon blanc

1/2 gousse d'ail épluchée (sans le germe)

2 c à soupe de ciboulette ciselée

1 c à soupe de persil haché

40 g de chapelure

1 pincée de piment d'Espelette

6 g de sel, 2 g de poivre

 

 

Laver les courgettes mais ne pas les éplucher.

Préchauffer le four à 180 °.

Dans un moule à cake tapissé de papier cuisson, déposer quelques fines rondelles de courgettes.

Saler et poivrer modérement.

Couper le restant des courgettes en dés de 2 cm environ.

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olve et faire revenir l'oignon émincé.

Ajouter ensuite les dés de courgettes ainsi que l'ail. Saler, poivrer et ajouter le piment d'Espelette.

Faire cuire les courgettes jusqu'à ce qu'elles soient fondantes c'est à dire environ 20 minutes.

Verser dans une passoire et laisser égouter 20 minutes.

Pendant ce temps, battre les oeufs, la crème et la chapelure. Incorporer le persil et la ciboulette.

Ajouter les courgettes égouttées à cette préparation et verser dans le moule.

Enfourner pour 55 minutes.

Vérifier la cuisson avec la pointe du couteau.

Déguster tiède ou froid.

 

 

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06 juin 2019

GASPACHO BETTERAVES CONCOMBRE

 

En voyant le titre de la recette, je suis sûre que vous pensez déjà que je suis passée exclusivement au mode estival avec les déclinaisons de gaspacho. Mais pas du tout, je cherche des recettes "easy" pour A007 qui s'est fait opérer des dents de sagesse. Autant vous dire que ça fait 3 jours qu'on n'entend plus ni claquement de talons, ni sérénade flamenca, notre danseur est passé du look "bailaor" (click ICI) ou look "hamster", le pôôôôôvre ! Alors je le chouchoute avec des idées de recettes nouvelles.

 

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Pour 4 personnes

Ingrédients :

500 g de betteraves cuites

100 g de pain

1/2 concombre

10 cl d'huile d'olive

5 cl de vinaigre balsamique

5 cl d'eau (facultatif)

sel, poivre

 

 

Couper la betteravec en morceaux.

Eplucher le concombre et couper le en dés.

Mettre le tout dans le blender.

Incorporer l'huile d'olive, et le vinaigre balsamique.

Mixer.

Ajouter ensuite le pain coupé en petits morceaux et laiser le ramollir 1/4 d'heure.

Mixer ensuite de façon à obtenir une consistance lisse et épaisse.

J'ai ajouté 5 cl d'eau pour que ce soit moins épais.

 

Mettre au réfrigérateur et servir bien frais.

 

 

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20 mai 2019

GÄTEAU A LA VANILLE ET MASCARPONE

 

Le gôuter de cet après midi est déjà prêt. En rentrant des cours, la petite tribu va se régaler avec un gâteau à la vanille et mascarpone. J'ai fait la photo avant le "débarquement" de la troupe car sinon faut se presser. J'ai droit à "dépêche toi, on a faim". ou "tu feras la photo une autre fois", ou "c'est un supplice d'attendre". bref, vaut mieux s'y prendre à l'avance.

Vous aurez compris que pour le moment le gâteau n'a pas été entamé mais j'ai chipé la recette chez "Cecilecooks" et c'était une tuerie. Tout le monde lui a fait des éloges. J'espère que je l'aurais aussi bien réussi que le sien et que j'entendrais des "trop bon" ou "je kiffe" ...

 

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J'ai doublé la quantité par rapport à la recette initiale car mon moule est plus grand (diamètre 24 cm).

Ingrédients :

4 oeufs

120 g de sucre glace

260 g de farine

1 sachet de levure

1 g de sel

250 g de mascarpone

1/2 c à café de vanille liquide

60 g d'huile neutre

 

 

Préchauffer le four à 170 °.

Dans la cuve du robot, mélanger (avec la feuille et non le fouet) les oeufs et le sucre.

Incorporer ensuite le mascarpone, l'huile et la vanille.

Mélanger jusqu'à obtenir une prépartion crémeuse.

Ajouter ensuite petit à petit, la farine, la levure et le sel.

Mélanger mais pas trop longtemps.

Verser le tout dans un moule beurré et fariné.

Enfourner pour 30 minutes.

 

 

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10 mai 2019

TARTINADE ARTICHAUT

 

Aujourd'hui je vous présente dans la famille Tartinade : la tartinade Artichaut ou pour "les intimes" Artichaunade ... Excellente et surprenante, facile à préparer, bref que des qualités ! Et puis aujourd'hui c'est vendredi soir, alors ça vous dit un petit apéro, accompagné de la tartinade bien sûr !

Après avoir vu la recette sur le blog de "Not Parisienne" et puis sur celui de "Cooking Julia" (2 blogs que j'adore bien entendu), je n'ai pas pu résister.

 

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Ingrédients :

  • 1 bocal de 200 g de fonds d'artichaut
  • 125 g de ricotta
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c à soupe de jus de citron
  • 5 feuilles de basilic ciselées
  • 1 pointe de piment d'Espelette
  • Sel, poivre

 

Eplucher et dégermer la gousse d'ail.

Égoutter les fonds d’artichaut.

Mettre tous les ingrédients dans le mixeur et mixer.

Il faut obtenir une préparation lisse et homogène.

Goûter et rectifier l'assaisonnement.

 

Vous pouvez servir la tartinade avec des tranches de pain de campagne par exemple.

 

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17 avril 2019

MOELLEUX A LA VANILLE

 

J'avais envie d'un gâteau bien moelleux pour le goûter de ce mercredi et parfumé à la vanille. C'est en fait un biscuit de savoie avec un petit goût vanillé. Sa texture souple le rend irrésistible.

Ce gâteau peut servir de base à d'autres gourmandises si vous l'ouvrez en deux et le garnissez de confiture, de chantilly, de crème de marron, bref, je suis sûre que vous aurez plein d'idées ...

 

 

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Pour un moule de 25 cm :

Ingrédients :

6 oeufs + 1 blanc d'oeuf

250 g de farine

250 g de maizena

200 g de sucre

1 c à café de vanille liquide

150 g de beurre fondu

390 ml de lait

2 sachets de levure chimique

 

 

Préchauffez le four à 180 °C.

Séparer les blancs des jaunes.

Battre les blancs en neige (les 7).

Fouetter les jaunes avec le sucre et incorporer 190 ml de lait.

Ajouter la farine tamisée et la maizena, les 2 sachets de levure, la vanille et le reste de lait.

Mélanger afin d'obtenir une pâte lisse.

Incorporer ensuite délicatement les blancs en neige à cette pâte.

Beurrer le moule et saupoudrer le, de sucre glace.

Verser la pâte et enfourner pour environ 1 heure 15.

Verifier la cuisson avec un cure dents.

 

 

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