GATEAU CRUMBLE FRAMBOISES RHUBARBE
En fouinant sur le blog de "HERVE cuisine" et en lisant la première phrase de sa recette "Ce gâteau est une tuerie sérieusement ! (dixit HERVE), je ne pouvais pas passer à côté de cette petite merveille. On a adoré le petit goût acidulé de la framboise et de la rhubarbe.
J'avais oublié de vous poster cette recette mais maintenant c'est réparé. Je pense que je ne dois pas être la seule à faire des recettes, prendre les photos et puis stocker, stocker .... et voilà on oublie ! Tant pis si elle arrive un peu tard dans l'automne, on va se consoler en se disant qu'elle nous apportera un peu de soleil !
Pour un moule de 20 x 30 cm.
Ingrédients :
300 g de farine
100 g de poudre d'amande
1 pincée de sel
130 g de beurre
2 oeufs
1/2 sachet de levure
150 g de sucre
200 g de framboises
200 g de rhubarbe
1 cuil. à café d'extrait de vanille
Préchauffer le four à 180 °.
Couper la rhubarbe en tronçons d'environ 1 cm.
Dans le bol du robot ou dans un saladier, mélanger les ingrédients secs : farine, poudre d'amande, levure, sel, sucre et la vanille.
Incorporer ensuite le beurre coupé en morceaux, les oeufs (1 par 1) jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de morceaux de beurre.
Beurrer un moule à gâteau ou chemiser le papier cuisson et mettre la pâte sur environ 1 cm d'épaisseur.
Disposer les fruits et les recouvrir de la pâte restante.
Mettre au four pour 30 minutes.
PS : Le gâteau est meilleur le lendemain (à notre goût.)
GRATIN DE RAVIOLES AUX COURGETTES
Toute la famille adore les courgettes, je pense que c'est le légume "number one" chez nous. Mais j'aime bien varier les recettes et de ce fait notre amie "la courgette" s'invite chez nous de différentes manières, parfois même crue en salade (ICI). Mais aujourd'hui elle apparaîtra accompagnée de ravioles et en gratin de surcroît.
Un plat complet bien pratique pour nos soirées d'automne.
J'ai pris la recette sur le site de la maison SAINT JEAN (il s'agit de la marque des ravioles que j'ai achetées.)
Pour 4 personnes :
Ingrédients :
400 g de ravioles
2 courgettes
1 boite de dés de tomates
20 cl de crème épaisse
Gruyère râpé
Sel , Poivre
Préchauffer le four à 180 °.
Laver les courgettes. Râper les sans les éplucher.
Dans un plat, étaler une couche de plaques de ravioles, une de courgettes.
Saler, Poivrer.
Disposer ensuite une autre plaque de ravioles et une couche de tomates en dés.
Verser la crème, saler et poivrer.
Parsemer de gruyère râpé.
Enfourner pour 25 minutes environ.
COMPOTE DE BANANES
Les bananes étaient destinées à la confection d'un banana bread et puis par manque de temps et surtout avant qu'elles ne s'âbiment elles se sont retrouvées dans le cuit vapeur. D'où la compote de bananes. Tellement facile ! Si vous voulez un goûter rapide et savoureux, n'hésitez plus. La prochaine fois, je rajouterai de la noix de coco râpée pour un côté plus exotique.
A déguster au bord de la piscine, en profitant du magnifique soleil qui nous gâte !
Pour 1 pot :
2 bananes (taille moyenne)
Eplucher et couper les bananes en rondelles.
Les faire cuire à la vapeur.
Mixer les morceaux cuits avec un peu d'eau de cuisson.
Attendre le refroidissement pour déguster.
TIAN DE LEGUMES
Et si on prolongeait un peu l'été en cuisinant un tian de légumes. Déjà, rien que le mot "tian" évoque les vacances, le soleil et l'accent du Sud. Alors pourquoi s'en priver ! A déguster sur la terrasse ou dans le jardin, en accompagnement d'une grillade.
Pour 6 personnes
Ingrédients :
2 ou 3 courgettes selon la taille
2 aubergines
4 tomates
1 oignon rouge
1 gousse d'ail
huile d'olive
thym frais
sel, poivre
Préchauffer le four th 180 °.
Laver, sécher et couper les légumes (sans les éplucher) en fines tranches. Couper l'oignon en rondelles.
Dans un plat, disposer en les serrant bien les tranches de légumes et l'oignon.
Saupoudrer de thym.
Arroser avec l'huile d'olive (utiliser de préférence un spray pour éviter l'excès d'huile).
Saler, poivrer.
Enfourner pour 45 minutes.
Les légumes doivent être fondants.
SMOOTHIE KIWI POIRE
Je réserve ce petit smoothie à ceux et celles qui reprennent le chemin du travail demain (je ne vais pas les citer, ils se reconnaîtront) ... et puis aussi à ceux qui ont déjà repris et qui ont perdu le bénéfice des vacances ... et puis pour finir sur une note plus gaie à ceux qui profitent de leur dernière semaine de repos et qui ont besoin de force pour nager etc ...
Vous verrez dans la recette, je précise que la menthe est facultative mais elle donne un petit plus fort appréciable.
Et puis que les mauvaises langues s'arrêtent, non, on ne se sert pas de la menthe que pour les mojitos, lol !
Pour 1 smoothie
Ingrédients :
1 poire
1 kiwi
10 cl de jus d'orange
2 glaçons
1 c à café de sucre (pour éviter l'acidité)
6 feuilles de menthe (facultatif)
Mettre tous les ingrédients dans le blender et mixer.
PAIN A L'AIL ET PERSIL
Alors que le week end approche, on cherche des idées pour l'apéro. Et pourquoi pas un pain à l'ail et persil ? J'ai trouvé la recette sur le magnifique blog "By acb 4 you". Elle l'appelle aussi Garlic Bread ou Babka à l'ail et persil. Ses explications sont au top ce qui lui assure un succès garanti. Je trouve que mes photos sont moins jolies que les siennes car on ne voit pas assez le persil ... faut que je m''entraine pour les torsades !
J'ai eu l'occasion d'en faire à deux reprises et à chaque fois, les invités ont adoré.
Ingrédients :
1 oeuf
125 ml de lait (à température ambiante)
30 g de beurre mou
1 c à café de sucre
1 c à café de sel
300 g de farine
1 sachet de levure de boulanger déshydratée (type briochin)
Pour la garniture :
50 g de beurre demi sel mou
Une gousse d’ail
10 branches de persil plat
1 œuf pour dorer
fleur de sel
Faire tiédir et ramollir le beurre au micro ondes.
Dans la cuve de la machine à pain (MAP), mettre la farine, l'oeuf, le sel, le sucre, le beurre, le lait et la levure.
Lancer le programme pâte sans cuisson.
A la fin du programme (1 h 30), pétrir la pâte et la laisser lever environ 1 h 30.
Ensuite étaler la pâte en un rectangle.
Badigeonner le de beurre mou, de persil haché et d'ail écrasé finement.
Rouler la pâte de façon à obtenir un boudin.
Couper le boudin en deux et torsader les deux morceaux obtenus.
Les mettre dans un moule à cake.
Couvrir et laisser gonfler 1 heure.
Préchauffer le four à 180°.
Dorer le pain avec le jaune d'oeuf et ajouter un peu de fleur de sel.
Enfourner environ 20 minutes.
SALADE HARICOTS BLANCS ET HARICOTS VERTS
J'aurais pu appeler cette salade "haricots en duo" ou "duo d'haricots". Le mélange des deux variétés d'haricots est une super idée. Hyper pratique en plus, on a à la fois le légume et le féculent.
J'ai trouvé l'idée sur un vieux "maxi cuisine". Et oui j'adore flâner sur les blogs de cuisine mais j'aime également feuilleter les revues et les "quelques" nombreux livres de ma biblio "culinaire".
Comment trouvez-vous ma photo ? Aujourd'hui, je n'ai pas mis à l'honneur une recette ou un blog mais tout simplement les beaux cadeaux (et surtout très précieux) reçus à mon anniv.
Pour 6 personnes
Ingrédients :
1 kg de haricots verts
200 g de feta
1 oignon rouge
1 boite de 400 g de haricots blancs
100 g de tomates cerises
Pour la sauce :
6 c à soupe de jus de citron
6 c à soupe d'huile d'olive
1 c à soupe de moutarde
sel, poivre
Laver et équeuter les haricots verts. Les cuire à l'eau bouillante salée 12 à 15 minutes selon leur grosseur.
(J'ai utilisé des haricots verts surgelés que j'ai fait cuire à la vapeur.)
Ciseler l'oignon.
Rincer et égoutter les haricots blancs.
Dans un saladier, mettre les haricots blancs, les haricots verts et les tomates cerises préalablement lavées et coupées en deux.
Ajouter l'oignon ainsi que la feta émiettée grossièrement.
Verser la sauce par dessus.
LA FIDEUA
Je ne vous présente pas un plat cuisiné par mes soins. C'est mon "chef perso" qui n'est autre que mon invité, qui s'est occupé de tout ! Là, je suis sûre, vous êtes dingue, vous en rêvez !
Que demander de mieux ? Rien à faire sauf à déguster. Mon chef (on va l'appeler NICOOK) nous a concocté une délicieuse fidéua.
Pour ceux qui ne connaissent pas, il s'agit d'une spécialité Espagnole et plus précisement valencienne. La Fidéua qui est à l'origine un plat de pêcheurs, se compose de fruits de mer et de pâtes cuites dans un bouillon de poisson.
Il n 'y a pas de recette unique. Chacun l'adapte à son goût, à son envie et à son humeur.
Et voilà l'oeuvre du chef NICOOK :
Pour 10 personnes
Ingrédients :
1 kg de pâtes à fidéua
30 langoustines ou gambas
1 kg de moules
300 g d'anneaux de calamars
2 kg de lotte coupée en médaillon
820 g de tomates concassées
3 l de bouillon de poisson (3 litres d'eau + 5 c à c de fumet de poisson)
5 sachets de colorant alimentaire ou épices à paella
safran en herbe (5 x 0.085 g)
1/2 chorizo (préalablement pelé et tranché)
huile d'olive, sel, poivre
aioli (facultatif )
Gratter les moules et les faire ouvrir. Ne garder que la coquille contenant la moule.
Dans une poêle à paella, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir la lotte. Réserver.
Faire revenir dans un premier temps les langoustines. Réserver.
Faire rissoler les anneaux de calamar.
Ajouter les pâtes, le colorant et les tomates concassées.
Verser le bouillon de poisson. Ajouter la lotte.
Saler, poivrer.
Laisser cuire selon le temps indiqué sur le paquet de pâtes.
En fin de cuisson, décorer avec les gambas, les moules et les tranches de chorizo.
Vous pouvez déguster la fidéua avec un aioli ou un simple jus de citron.
On peut également y ajouter des poivrons rouges qu'il faut également faire revenir 5/6 minutes.
CAKE AU MASCARPONE
En ce 15 juillet 2018 au programme FRANCE/CROATIE.
Rendez-vous très attendu avec la "fan zone des amis" ! Il fallait bien un bon goûter pour prendre des forces.
Le gâteau "supporter coupe du monde 2018" sera le cake au mascarpone.
J'ai pris la recette sur le blog "Amour de Cuisine", une mine d'or de bonnes recettes.
Pour un moule à cake :
Ingrédients :
4 oeufs
300 g de farine
120 g de sucre glace
250 g de mascarpone
10 cl de lait
1 c à café de vanille liquide
1 sachet de levure chimique
Préchauffer le four à 150 °C.
Dans le bol du robot, fouetter le mascarpone (pour le détendre).
Ajouter le sucre, la vanille. Fouetter 1 Minute.
Incorporer ensuite les oeufs un à un en fouettant 1 minute entre chaque oeuf.
Ajouter ensuite la farine tamisée, la levure chimique et le lait. Fouetter 1 minute.
Verser ensuite la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.
Placer le moule sur deux plaques et enfourner environ 45 ou 50 minutes.
