CO SE MARRE EN CUISINE

 

 

BIENVENUE  A  TOUS  CEUX  OU  CELLES  QUI  PENSENT ... QU'UN  GOURMET .... C'EST  UN  GLOUTON  QUI  SE  DOMINE !

 

 

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16 janvier 2017

CUPCAKES AUX MYRTILLES (blueberry cupcake)

 

Voilà notre petit dessert de dimanche après midi. Après une randonnée d'une heure dans un froid glacial avec un vent ... glacial, aussi. (Non j'exagère pas) mais sous le soleil quand même (heureusement !) et oui ... vous l'avez deviné on est dans le Sud ! alors il fallait bien se réchauffer autour d'un thé et d'un cupcake à la myrtille.

En regardant le magnifique blog de LAURIANNE, "PERLE EN SUCRE",  de surcroît MONTPELLIERAINE ses cupcakes aux myrtilles m'ont aussitôt séduite. J'avais des myrtilles dans le congélateur, je me suis lancée. Tant pis pour le topping. Alors, comme dit LAURIANNE, ce sera plutôt version muffins !

 

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Pour 12 cupcakes environ

Ingrédients :

200 g de beurre mou

200 g de farine

150 g de sucre glace

1 c à café rase de levure chimique

2 oeufs

160 g de lait préalablement tiédi

250 g de myrtilles congelées

 

 

Préchauffer le four à 170 °.

Battre le beurre mou et le sucre glace de façon à obtenir un mélange mousseux.

Incorporer la farine, la levure et fouetter.

Ajouter ensuite les oeufs, le lait tiédi et mélanger.

Remplir des moules à muffin en silicone à moitié, déposer des myrtilles.

Recouvrir de pâte et ajouter dessus les myrtilles restantes.

Enfourner pour environ 20/25 minutes.

 

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12 janvier 2017

SOUPE DE BROCOLIS

 

L'autre jour je vous ai proposé une quiche brocolis tomates, aujourd'hui une soupe de brocolis. Bon, là, vous êtes entrain de vous dire qu'est-ce qu'il lui arrive avec les brocolis. Une passion soudaine ou le détournement du camion du primeur transportant ces "petits choux verts" ? Non, rien de tout ça, simplement j'aime bien ce légume et vous verrez, on en reparlera...

J'ai pris la recette sur le blog "PAPILLES ET PUPILLES" et j'ai simplement ajouté la crème fraiche.

 

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Pour 6 personnes

Ingrédients :

600 g de brocolis

500 ml de bouillon de volaille (reconstitué avec un cube)

2 c à soupe de crème fraiche épaisse

copeaux de parmesan

 

Faire cuire les brocolis à la vapeur.

Dans le bol du blender, mettre les brocolis cuits, le bouillon de volaille reconstitué, les 2 c à soupe de crème fraiche. Mixer.

Goûter avec de saler à cause du bouillon. Rectifier si nécessaire.

Servir la soupe dans des bols ou assiettes et décorer avec les lamelles de parmesan.

 

 

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08 janvier 2017

QUICHE BROCOLIS TOMATES A LA MOUTARDE

 

C'est vrai que la quiche a de nombreux atouts : facile à préparer, se réchauffe facilement le lendemain et peut servir de plat unique un dimanche soir accompagnée d'une salade.

 

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Ingrédients :

1 rouleau de pâte brisée

400 g de brocolis surgelés

2 tomates

20 cl de crème fraiche liquide

20 cl de lait

4 oeufs

moutarde

 

Préchauffez le four th 6 (180°).

Faire cuire les brocolis à la vapeur ou dans de l'eau bouillante salée. Egouttez-les bien.

Couper les tomates en rondelles.

Battre les oeufs avec la crème et le lait. Ajouter 2 c à soupe de moutarde et bien mélanger.

Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Badigeonner le fond de tarte d'une cuillère à soupe de tomates et disposer dessus les rondelles de tomates.

Déposer ensuite les bouquets de brocolis puis verser la préparation aux oeufs.

Mettre au four environ 30 mn.

 

 

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05 janvier 2017

CAÏPIROSKA

 

Après la soupe de légumes du début de la semaine, hum, un cocktail ! Les bonnes résolutions sont-elles en train de disparaître ou s'agit-il d'un simple remède pour combattre le froid qui s'abat même sur le Midi de la France ?

Bon, je ne vous dirai rien, à vous de deviner ou de supposer !

Pour changer, nous avons testé la caïpiroska. Vous pensez immédiatement à "sa cousine" la caîpirinha (pour la recette c'est ICI). Si on jouait au jeu des différences, on pourrait dire qu'une vient du soleil et l'autre du froid. Nous avons donc le Brésil face à la Russie. La première est à base de cachaça et la seconde avec de la vodka.

Différentes, mais toutes les deux excellentes !  et peut-être la prochaine fois avec du GIN ???

 

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Pour 1 verre

Ingrédients:

- 6 cl de vodka

- 1 citron vert

- 1 cuillière à soupe de sucre

- glace pilée

 

C'est le même principe que pour la caïpirinha.

Dans un verre, écrasez légèrement le citron coupé en quartiers avec le sucre en poudre à l'aide d'un pilon à embout rond.

Ajoutez une bonne dose de glace pilée et complètez avec la vodka.

 

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03 janvier 2017

BONNE ANNEE 2017

 

 

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VELOUTE DE LEGUMES

 

C'est parti pour la remise en forme après les fêtes ! On va essayer d'éliminer les excès alimentaires avec ce soir, un velouté de légumes.

Et oui, si pendant les fêtes, le mot d'ordre était "se faire plaisir", maintenant ce sera "manger léger" ! On va éliminer les toxines et penser à son "foie". Et puis ne perdons pas de vue que bientôt ... la galette arrive !

 

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Pour 6 personnes

Ingrédients :

3 carottes

2 poireaux

1 navet

500 g de courge (poids une fois  épluchée)

1.5 l d'eau

1 cube de bouillon de volaille déshydraté

1 couenne de jambon dégraissé

 

Eplucher la courge et la couper en petits morceaux.

Enlever la première peau des poireaux, garder les blancs et les laver. Les couper en rondelles.

Eplucher les carottes et les couper également en rondelles.

Mettre 1.5 l d'eau dans un faitout et ajouter tous les légumes,  le cube de bouillon de volaille et la couenne de jambon.

Saler, poivrer et cuire à couvert environ 35 min. Vérifiez  que vos légumes soient cuits en les piquant à l’aide d’un couteau puis mixez-les ensuite en ayant pris soin d'enlever la couenne de jambon.

Oter la couenne de jambon.

Déguster bien chaud.

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27 décembre 2016

CRACKERS APERITIFS

 

Ils sont tellement beaux et mignons que j'ai craqué pour ces petits .... crackers !

Dès que j'ai vu la recette sur le blog "la cuisine d'Anna et Olivia" j'ai eu envie de les croquer. Ils sont vraiment très faciles et font un effet "craquant" !!!! Merci Anna et Olivia pour cette belle recette !

J'ai réalisé la recette avec une pâte feuilletée au lieu d'une pâte brisée.

 

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Ingrédients :

1 pâte feuilletée

des graines de sésame ou épices (paprika, curry etc)

1 jaune d'oeuf

 

Préchauffez le four à 200 ° (th 6/7).

Découpez la pâte avec un emporte pièces.

Disposez les crackers sur une plaque recouverte d'un papier cuisson et badigeonnez-les avec un jaune d'oeuf.

Saupoudrez-les des graines de sésame ou épices.

Enfournez pour environ 10 minutes mais sous surveillance !

 

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19 décembre 2016

CHOCOLATS NOIX DE COCO

 

Cette année aussi, PEPETTE a voulu apporter à ses copains et copines de classe un turrón de chocolate (recette ici).

Nous l'avons fait ensemble et puis j'ai voulu en faire un deuxième pour Mister SPEEDYV. J'ai décidé de le "revisiter" (pour utiliser un mot à la mode) en rajoutant de la noix de coco et en utilisant des petits moules en silicone. Voilà le résultat :

 

 

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Ingrédients :

50 g de saindoux

60 g de céréales choco rice ou choco krispies

125 g de chocolat noir

150 de chocolat au lait

50g de noix de coco

 

 

Dans un récipient allant au micro ondes, mettre les chocolats coupés en morceaux avec le saindoux.

Mettre au micro ondes à puissance maximale durant 2 minutes.

Incorporer les céréales et bien mélanger.

Verser la préparation dans les petits moules en silicone .

Mettre au frigo environ deux heures.

 

 

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16 décembre 2016

POIRES ROTIES AU BLEU D'AUVERGNE

 

Je vous propose une entrée facile, mais qui fait son effet !

Pour démarrer un repas un peu calorique, en effet on enchainait sur des lasagnes, c'était rafraîchissant. N'hésitez pas à la proposer pour les fêtes, je suis sûre que vous épaterez vos convives !

 

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Pour 6 personnes

Ingrédients :

6 poires conférence ou abate

le jus d'1/2 citron

25 g de beurre

150 g de bleu d'Auvergne

2 c à soupe de crème épaisse

1 c à soupe d'amandes concassées

 

Epluchez les poires et les coupez en deux.

Enlevez le coeur et les pépins.

Citronnez la chair.

Rangez-les dans un plat allant au four et parsemez les beurre en parcelles.

Faites cuire 20 minutes au four th 6 (180 °).

Pendant ce temps, écrasez le bleu d'Auvergne avec la crème fraiche. 

Ajoutez les amandes concassées et versez cette préparation sur les demi poires rôties.

Vous pouvez les servir sur un lit de salade.

 

PS : Dans la recette que j'ai trouvée sur un vieux femme actuelle, on pouvait rajouter des dés de poire à la préparation bleu d'Auvergne/crême fraîche.

 

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