CO SE MARRE EN CUISINE

 

 

BIENVENUE  A  TOUS  CEUX  OU  CELLES  QUI  PENSENT ... QU'UN  GOURMET .... C'EST  UN  GLOUTON  QUI  SE  DOMINE !

 

 

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02 juillet 2017

GÂTEAU RENVERSE FRAISES MARSCARPONE

 

J'ai eu l'occasion de faire ce gâteau lors d'une invitation chez des copains. C'est vrai qu'il est facile à faire et comme on raffole des fraises, les deux arguments réunis, je me suis lancée. J'avais peur pour le démoulage mais comme vous pouvez voir, tout s'est bien passé.

LOU vantait si bien les qualités de ce gâteau, que je devais essayer. Et oui, comme vous avez pu comprendre, je me suis encore inspirée de son blog "les gourmandises de Lou".

 

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Ingrédients :

430 g de fraises

300 g de farine

4 oeufs

140 g de sucre + POUR LE MOULE

1 c à café de vanille liquide

1 sachet de levure chimique

250 g de mascarpone

10 cl de lait

50 g de chocolat blanc

beurre pour le moule

 

Préchauffer le four à 210 °.

Beurrer et sucrer un moule à gâteau.

Laver, équeuter les fraises, couper les en deux (sens de la longeur) et les mettre dans le moule face bombée vers le haut.

Dans un récipient, battre le mascarpone avec le sucre afin d'obtenir un mélange homogène.

Ajouter les oeufs battus en omelette. Remuer.

Incorporer ensuite la farine et la levure, fouetter. Le mélange doit être bien lisse.

Ajouter le lait et la vanille.

Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain marie et l'incorporer au mélange précédent.

Verser cette préparation sur les fraises.

Enfourner pendant 5 mn à 210°C puis baisser le four à 180°C et laisser cuire environ 30 minutes.

Vérifier la cuisson avec la lame du couteau, cela peut varier suivant les four.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

 

 

 

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01 juillet 2017

TARTE DU SOLEIL JAMBON EMMENTAL

 

Waouh !  Peu importe les ingrédients, lorsque vous arrivez à table avec la tarte du soleil, c'est toujours un succès. Les invités sont émerveillés et vous, vous sautez de joie ... euh intérieurement, d'abord ...et puis après toute seule dans la cuisine !!!! Yes !

En plus, je vous cache pas que j'avais deux commis (eh oui, c'est les vacances). Ils étaient tout contents de leur oeuvre. Cette fois-ci nous avons pris l'idée chez mon amie NATYLIA B. Après une super soirée passée ensemble, je suis partie avec la recette.

 

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Ingrédients :

2 pâtes feuilletées

4 tranches de jambon blanc

150 g d'emmental râpé

5 cuillères à soupe de sauce tomate

1 jaune d'oeuf

 

 

Préchauffer le four à 180 ° (th 6).

Dérouler le premier disque de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Etaler la sauce tomate en laissant une bordure d'environ 2 cm.

Disposer les tranches de jambon blanc et saupoudrer d'émmental râpé.

Humidifier la bordure avec de l'eau et placer le deuxième disque de pâte en soudant les bords (appuyer avec les doigts).

Badigeonner la pâte avec le jaune d'oeuf.

Mettre un verre retourné au centre de la pâte (comme ICI) et couper 24 bandes comme un soleil.

Retirer le verre et torsader délicatement chaque bande de pâte.

Enfourner pour environ 30 minutes.

 

 

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15 juin 2017

SIROP DE FRAISES

 

Une fois de plus, j'ai trouvé la recette sur le blog d'EDDA  "un Déjeuner de soleil". Et oui, j'adore m'y balader, j'adore ses recettes, ses photos, bref, inutile de vous le cacher, je suis fan de ce blog.

Pour ce sirop, pas besoin de conservateur, du moins quand vous l'aurez goûté, impossible de résister d'où l'inutilité de le conserver. Il ne restera RIEN ... pas même une petite goutte.

Par contre, il n'a pas le même goût que les fraises fraîches. C'est différent mais bien frais, c'est un régal.

 

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Ingrédients :

600 g de fraises

200 g de sucre

le jus d'un demi citron

 

 

Laver et sécher les fraises. Enlever la queue et les couper en deux.

Les mettre dans un saladier. Ajouter le sucre et laisser reposer deux heures minimum.

Mixer, filtrer dans une passoire pour enlever les graines.

Additionner du jus de citron.

Mettre ensuite dans une casserole, faire chauffer jusqu'à frémissement 5 minutes et baisser le feu.

Continuer à faire cuire environ 10 mn afin que le jus s'épaississe.

Verser dans une bouteille propre.

A conserver au frais (maximum 3 jours).

Vous pouvez aussi l'utiliser dilué avec de l'eau plate ou gazeuse.

 

 

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12 juin 2017

COMPOTE POMMES BANANES

 

C'est vrai qu'en ce moment on est plus tenté par les glaces ou les fruits mais une compote bien fraîche pour profiter des dernières pommes, c'est plus light qu'un sorbet ou un magnum ....

 

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Pour 6 personnes

Ingrédients :

4 grosses pommes (type golden)

2 bananes

 

Eplucher les pommes, les couper en dés.

Peler les bananes et les couper en rondelles.

Mettre le tout dans le bol du cuit vapeur.

Faire cuire environ 15 minutes.

Mixer finement.

Après refroidissement, mettre au frais.

 

 

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09 juin 2017

CUPCAKES CHOCOLAT

 

Parfaits pour le goûter des enfants mais aussi des grands, n'est-ce pas Mister SPEEDYV ?

Délicieux et trop bons, ils nous ont fait craqué ces cupcakes.

 

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Pour 20 gros cupcakes

Ingrédients :

75 g de cacao en poudre

300 ml d'eau bouillante

3 gros oeufs

1 c à café d'extrait de vanille

280 g de farine type 55

220 g de sucre

1 c à café de levure

3/4 de c à café de sel

190 g de beurre mou

1 c à café de bicarbonate

 

Préchauffer le four th 5 à 160 °.

Mélanger le cacao et l'eau bouillante dans un petit bol jusqu'à ce que le cacao soit dissous et réserver. Ajouter les oeufs et l'extrait de vanille.

Dans le bol du robot, mélanger les ingrédients secs (farine, levure, sucre, sel, bicarbonate).

Incorporer ensuite le beurre mou. Battre pendant 1 minute.

Ajouter ensuite le mélange cacao/oeufs en deux fois, en battant 30 secondes entre chaque ajout.

Garnisser les caissettes de pâte aux 3/4 (ils vont gonfler en cuisant).

Faire cuire 20 à 25 minutes.

 

Vous pouvez les garnir de crème au beurre au chocolat à l'aide d'une poche munie d'une petite douille.

 

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07 juin 2017

MINI GRATINS DE POMME DE TERRE

 

Ma première idée d'accompagnement était le gratin de pommes de terre dans un plat à four traditionnel mais quand j'ai vu la photo des gratins individuels sur le magnifique blog d'EDDA "un Déjeuner de soleil", j'ai changé d'idée. En plus, elle précisait "d'une simplicité enfantine", c'était donc pour moi.

C'est bien vrai, facile mais avec son petit effet ... en tout cas sûrement plus que dans un grand plat.

 

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Pour 4 à 6 personnes soit 12 mini gratins

Ingrédients :

1.5 kg de pommes de terre

(si possible, prendre une variété farineuse comme les Bintje)

4 branches de thym

herbes de provence

120 g de beurre fondu

fleur de sel, poivre

 

 

Préchauffer le four à 180 ° (th 6).

Laver, éplucher et couper les pommes de terre en fines rondelles.

Verser le beurre fondu dans un grand saladier, mettre les branches de thym et ajouter les pommes de terre. Saler et poivrer.

Placer les tranches de pommes de terre à l'horizontale dans des moules à muffins ou des ramequins en céramique.

Enfourner pendant 20 minutes.

Quand les pommes de terre commencent à colorer, recouvrir de papier aluminium et prolonger la cuisson encore 25 minutes. Vérifier la cuisson en enfonçant un cure-dent.

Démouler  délicatement en utilisant deux cuillères. Additionner de sel, herbes de provence et servir immédiatement.

 

 

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18 mai 2017

CAKE A LA BANANE

 

Toujours le même problème avec les bananes ... Pendant une semaine, toute la tribu mange des bananes et puis du jour au lendemain, on ne sait pourquoi .... elles attendent patiemment dans la corbeille à fruits. De l'état "mûr" elles passent à l'état "archi mûr" c'est à dire "noir" et là plus personne n'en veut. Alors vous avez compris la suite, que fait-on ?  il ne reste plus que la solution du recyclage de la banane en dessert ....

 

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Ingrédients :

3 bananes (très mûres)

200 g de farine

3 oeufs

100 g de sucre

70 g de beurre

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

1 c à café de caramel beurre salé (ou 1/2 c à café de vanille liquide)

 

 

Préchauffer le four à 180 °(th 6).

Dans le bol du robot, fouetter ensemble les oeufs, le sucre, le beurre fondu, le caramel beurre salé (ou la vanille liquide).

Ajouter les bananes coupées en rondelles, mixer.

Incorporer ensuite la farine, la levure chimique et la pincée de sel.

Verser dans un moule à cake beurré et fariné.

Faire cuire environ 45 minutes.

Démouler froid.

 

 

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10 mai 2017

SMOOTHIE KIWI POMME

 

Vous croyez qu'en faisant un smoothie kiwi pomme, les beaux jours vont s'installer définitivement ? Bon on y croit, et en attendant on fait le plein de vitamines avec ce smoothie.

C'est vrai que de nombreuses recettes de smoothie comportent un yaourt mais j'ai pris celle de Amandine du blog "Amandine Cooking".

Je dois vous avouer que j'ai d'abord craqué en voyant sa photo.

 

 

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Ingrédients pour 1 smoothie :

1 pomme granny smith

3 kiwis (bien mûrs)

3 glaçons

10 cl de jus de pomme (à adapter suivant les goûts)

 

Laver, peler les fruits et épépiner la pomme.

Mettre tous les ingrédients dans le blender et mixer.

 

 

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08 mai 2017

TARTE SABLEE AUX FRAISES

 

La voici, la voilà ... je vous l'avais promis quand je vous ai parlé de la pâte sablée (ici), il s'agit de la tarte aux fraises. Quand j'ai vu la recette et surtout la photo de la tarte de COCO du blog "Gourmandises", j'ai craqué.

Elle est trop belle sa tarte. Il fallait que j'essaye, aussitôt dit me voilà partie acheter fraises et autres ingrédients...  Ses explications sont top, bref un véritable succès cette tarte !

 

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Ingrédients :

1 pâte sablée (recette ICI)

Pour la garniture :

400 g de fraises

50 g de chocolat blanc

Pour le nappage :

80 g de fraises

35 g de sucre

1/2 feuille de gélatine

 

Préchauffer le four à 180 ° (th 6).

Etaler la pâte sablée dans le moule à tarte. Recouvrir de papier sulfurisé, répartir des légumes secs ou une chaine de cuisson et faire cuire à blanc 10 minutes.

Découvrir la pâte et faire cuire encore 5 minutes.

Pendant le refroidissement de la pâte, faire fondre le chocolat blanc au micro ondes.

Badigeonner le fond de pâte refroidi avec le chocolat blanc fondu. (C'est pour éviter que le jus des fraises détrempe la pâte).

Mettre ensuite la 1/2 feuille de gélatine dans l'eau froide.

Lavez et équeutez les fraises.

Afin de préparer le nappage, mixer les 80 g de fraises afin d'obtenir un coulis.

Porter à ébullition le coulis, l'eau et le sucre.

Hors du feu, ajouter la gélatine essorée et attendre le refroidissement de ce nappage.

Disposer les fraises sur la tarte, verser ensuite le nappage (refroidi).

 

 

Posté par DAFFYCO à 11:09 - - Commentaires [15] - Permalien [#]