CO SE MARRE EN CUISINE

 

 

BIENVENUE  A  TOUS  CEUX  OU  CELLES  QUI  PENSENT ... QU'UN  GOURMET .... C'EST  UN  GLOUTON  QUI  SE  DOMINE !

 

 

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17 avril 2021

CAKE AUX POMMES

 

En plus d'être beau, il est délicieux ! C'est une recette de cake classique mais quand je l'ai vu sur le blog de "C'est Nathalie qui cuisine", j'ai immédiatement été séduite par son effet. Elle a su transformer un simple cake en un magnifique gâteau. A faire et refaire, sans modération !

 

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Ingrédients


2 ou 3 pommes (selon la grosseur)
250 g de farine1 sachet de levure chimique110 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
150 g de beurre3 oeufssucre glace pour la déco

 

 

Préchauffer le four à 170°.

Faire fondre le beurre au micro ondes.

Dans le bol du robot, battre les oeufs, les sucres.

Ajouter la farine et la levure. Battre.

Incorporer ensuite le beurre fondu de façon à avoir une pâte lisse.

Verser cette préparation dans un moule en silicone ou beurré et fariné.

Laver les pommes et couper les en deux (sans les éplucher).

Couper les pommes finement à l'aide d'un couteau ou d'une mandoline et les disposer sur le dessus du cake en les serrant.

Enfourner pendant 40 à 45 minutes.

Saupoudrer de sucre glace à la sortie du four.

 

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03 avril 2021

TARTELETTES AU THON

 

Les stars de l'apéro de Pâques cette année seront "les tartelettes au thon". Elles peuvent être servies à l'apéritif mais aussi en accompagnement d'une salade. J'ai trouvé une foule de recettes concernant les tartes au thon, avec moutarde, avec tomates, avec olives ... aussi appétissantes les unes que les autres.  Les idées ne manquent pas. Peut-être une série "Tartes au thon" Saison  1, en perspective ?

 

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Pour 15 tartelettes :

1 pâte feuilletée

1 oeuf

10 cl de crème fraîche

1 petite boite de thon égoutée

1 c à soupe de ciboulette ciselée

100 g de gruyère râpé.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mélanger l'oeuf, la crème et la ciboulette.

Découper les ronds de pâte à l'aide d'un découpoir et les diposer dans les empreintes d'un moule à tartelettes en silicone.

Garnir les tartelettes avec un peu de thon et la préparation crème/oeufs.

Saupoudrer de gruyère râpé.

Enfourner pour 15 minutes environ.

 

 

 

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15 mars 2021

COOKIES JAMBON OLIVES

 

A défaut de pouvoir sortir au resto le week end, on s'offre un petit apéro. Un agréable moment : 100 % maison, 100 % bonne humeur !

Ces cookies peuvent être faits et congelés. Si c'est le cas, les laisser décongeler et les passer quelques minutes au four avant de servir.

Je me suis inspirée de la recette d'Amandine du blog "Amandine cooking" et j'ai rajouté des olives.

 

 

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Pour 15 cookies environ :

150 g de farine

60 g de gruyère râpé

40 g de parmesan

100 de dés de jambon

100 g d'olives vertes

1 c à café de levure chimique

1 oeuf

60 g de beurre mou

 

 

Mixer légèrement les dés de jambon.

Mixer finement les olives.

Dans un récipient, mélanger la farine, la levure et le beurre mou coupé en dés de façon à obtenir une texture sableuse.

Ajouter le gruyère et le parmesan. Mélanger.

Incoporer ensuite l'oeuf, les dés de jambon et les olives.

Avec la pâte obtenue, façonner un boudin de 5 cm de diamètre, le filmer et le déposer au congélateur environ 15 minutes (ou au réfrigérateur 1 heure).

Après ce délai, couper le boudin en rondelles et disposer celles-ci sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Préchauffer le four à 180 °.

Enfourner pendant environ 15 à 20 minutes.

Attendre le refroidissement avant de manipuler.

 

 

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01 mars 2021

CUPCAKE VANILLE glaçage fraise

 

Tout rose, tout doux, tout en finesse, ce cupcake réalisé par Pepette a d'abord séduit la tribu par son "look" girly et a ensuite enchanté les papilles des gourmands. Une belle réussite.

 

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Ingrédients pour 12 cupcakes :

180 g de farine

4 oeufs

150 g de beurre mou

1/2 sachet de levure chimique

80 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

 

Glaçage :

1 blanc d'oeuf

1 c à café de jus de citron

200 g de sucre glace

1 pincée de vanille en poudre

1  c à café de confiture de fraise

 

1/2 c à café de colorant alimentaire rose

 

Les cupcakes :

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Dans le bol du robot, mélanger beurre, sucre et sucre vanillé afin d'obtenir un mélange mousseux.

Ajouter les oeufs un par un, la farine et la levure.

Verser la pâte dans des moules individuels en silicone.

Enfourner durant 20 minutes.

Laisser refroidir.

 

Le glaçage :

Mettre le blanc d'oeuf dans un saladier et ajouter le jus de citron et la vanille.

Ajouter peu à peu le sucre glace en fouettant au batteur électrique afin d'obtenir une crème chantilly.

Décorer le glaçage sur chaque cupcake à l'aide d'une poche à douille.

 

 

 

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18 février 2021

BUGNES de Christophe FELDER à la MAP

 

Tradition oblige, il fallait faire une recette spéciale "Mardi gras". La petite tribu a choisi les bugnes. La recette de Christophe Felder me tentait énormément. J'ai choisi de réaliser la pâte à la MAP mais vous pouvez la faire avec le robot pâtissier.

J'ai pris la recette sur le blog de Djouza "la cuisine de Djouza".

Les photos sont sublimes et les recettes au top.

 

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Pour 30 bugnes :

500 g de farine

1 sachet de levure de boulanger (type briochin)

1/2 c à café de sel

80 g de sucre

4 oeufs

4 c à soupe de lait

1 c à café de fleur d'oranger

80 g de beurre mou

 

Pour la cuisson et finition :

1 litre d'huile d'arachide

sucre glace

 

 

Préparation à la MAP :

Casser les oeufs dans un bol, fouetter et ajouter le lait et la fleur d'oranger.

Verser le tout dans la Machine à pain.

Ajouter le sel, la farine, le sucre et le beurre coupé en dés.

Ajouter en dernier, le sachet de levure afin qu'il ne soit pas en contact avec le sel.

Lancer le programme "pâte" (1 h 30).

A la fin du programme, sortir la pâte et la poser sur le plan de travail préalablement fariné.

Dégazer, mettre en boule, filmer et déposer au réfrigérateur environ 2 heures (ou toute la nuit si vous avez la possibilité).

 

Façonnage :

Etaler la pâte sur un plan de travail fariné en un rectangle d'une épaisseur de 4 mm.

Découper des losanges à l'aide d'une roulette à pizza et faire une incision au centre.

Faire passer une pointe dans l'incision au centre et tirer sur la pointe pour la faire ressortir.

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Cuisson :

Dans une grande marmite (ou faitout) faire chauffer l'huile (environ à 180 °).

Plonger délicatement les bugnes 2 par 2 ou plus suivant la capacité de la marmite et les faire cuire environ 1 mn par face en les retournant à l'aide d'une écumoire.

Déposer les bugnes sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre glace lorsqu'elles sont encore tièdes.

 

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10 février 2021

MOUSSE DE MANGUE

 

La mangue a de nombreux bienfaits vitaminés mais elle a également des vertus santé comme la prévention contre le cancer, la diminution du cholestérol etc ... Avec sa belle couleur orange, son petit goût acidulé, la mousse de mangue sera la bienvenue à la fin d'un repas copieux type raclette, tartiflette ...

La recette vient du site de la Fédération Française des Diabétiques (ICI).

 

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Ingrédients :

Pour 6 personnes :

3 grosses mangues (ou 2 boites de mangue au sirop de 235 g)

1 yaourt nature

3 blancs d'oeuf

30 g de sucre en poudre (ne pas en mettre si on prend des mangues en boite au sirop)

 

 

Eplucher les mangues et enlever le noyau.

Dans le bol du blender, mettre les mangues, le yaourt et le sucre.

Mixer.

Battre les blancs en neige ferme.

Incorporer délicatement les blancs à la purée de mangue.

Déposer la mousse dans des ramequins ou verres.

Mettre au réfrigérateur au moins 1 h avant de servir.

 

 

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01 février 2021

PANAIS ROTIS AU FOUR

 

Et si le panais rimait avec palais ? C'est vrai qu'il n'est pas vraiment attractif avec son look "racine", souffrant également de la réputation "légume oublié", il fallait le remettre sur le devant de la scène. Et pourtant il a de nombreux atouts. Oubliez son aspect rustique et dégustez sa fine chair beige tout en douceur.

J'ai pris la recette sur le blog d'Edda "Un déjeuner de soleil".

 

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Pour 4 personnes

Ingrédients :

4 panais

1 c à soupe de miel

thym ou romarin

huile d'olive

sel, poivre

 

 

Préchauffer le four à 200 °.

Laver (ne pas les éplucher) et couper les panais en 2.

Les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Verser un filet d'huile d'olive et saupoudrer de thym (ou de romarin).

Saler, poivrer.

Enfourner pour 25 ou 30 minutes.

Dans un bol, mélanger le miel, 1 c à soupe d'eau et 1 c à soupe d'huile. Arroser les panais de ce mélange et remettre au four environ 5 minutes.

 

 

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17 janvier 2021

VERRINE SAUMON FUME KIWI

 

Cette verrine pourrait s'appeler "Trio de couleurs" car son look coloré a tout pour séduire. Quoique ... au début quand j'ai annoncé les ingrédients, kiwi et saumon, j'ai vu certains visages "septiques", certaines interrogations "du kiwi avec du saumon euh ? tu crois que c'est bon ???"  et bien oui c'est bon ! c'est extra même. Elles peuvent être réalisées avec du saumon fumé mais aussi de la truite fumée et préparées en avance, ce qui est très pratique. 

 

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Pour 8 petites verrines :

2 Kiwis

2 tranches de saumon fumé

100 g de Saint morêt

10 cl de crème semi épaisse

1 c à café de ciboulette ciselée

 

 

Dans un premier temps, verser le Saint morêt dans un bol avec la crème. Mélanger afin d'obtenir une crème homogène. Ajouter la ciboulette.

Eplucher et couper les kiwis en dés.

Tailler le saumon en fines lanières.

Dans chaque verrine, déposer les dés de kiwis , ajouter le mélange crème /Saint Morêt (je me suis servi de la poche à douille.)

Terminer la verrine par les lanières de saumon fumé.

Vous pouvez décorer avec des oeufs de lump ou quelques brins de ciboulette.

 

 

 

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02 janvier 2021

BONNE ANNEE 2021

 

Je vous souhaite une excellente année 2021. Que tous vos voeux se réalisent !

voeux 2021

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