CO SE MARRE EN CUISINE

 

 

BIENVENUE  A  TOUS  CEUX  OU  CELLES  QUI  PENSENT ... QU'UN  GOURMET .... C'EST  UN  GLOUTON  QUI  SE  DOMINE !

 

 

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26 février 2017

TARTES POIRES MOUSSE AU CHOCOLAT

 

Vous allez craquer à la première bouchée. Cette tarte est irrésistible !

J'ai d'abord confectionné la mousse au chocolat. Je l'ai laissé environ un quart d'heure au frigo pour qu'elle durcisse un peu.

J'ai fait deux tartes dans des moules rectangulaires mais avec des "design" différents. Sur la première tarte j'ai laissé les demi poires entières alors que sur la deuxième tarte j'ai émincé les poires.

A vous de choisir.

 

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Pour la mousse au chocolat la recette est ICI.

Ingrédients pour 2 tartes rectangulaires :

la mousse au chocolat

2 pâtes brisées

1 grosse boite de demi poires au sirop

 

Préchauffer le four th 6 (180 °).

Etaler la pâte dans les moules à tarte. Piquer la pâte à la fourchette.

Faire cuire les deux tartes environ 15 minutes.

Attendre qu'elles refroidissent.

Ensuite étaler la mousse au chocolat sur les deux fonds de tarte.

Mettre les demi poires sur la mousse au chocolat entières ou émincées.

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Je vous ai présenté les deux tartes. Laquelle vous préférez ? ....

 

 

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20 février 2017

GRATIN DE CHRISTOPHINES

 

Aujourd'hui une recette de DAN plutôt exotique. Il paraît que le gratin de christophines fait partie des plats "chouchous" des Antillais. C'est un légume un peu fade mais bien relevé et agrémenté, ce gratin était un véritable délice.

Alors un peu d'exotisme aujourd'hui pour pallier le brin de nostalgie quand à la fin des vacances pour nos chers collégiens !

 

 

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Pour 4 personnes

Ingrédients :

4 grosses christophines

2 paquets de lardons

20 cl de crème semi épaisse

1 oignon

1 gousse d'ail

gruyère râpé

sel, poivre

 

Faire cuire les christophines coupées en deux dans de l'eau bouillante salée environ 20 minutes.

Les couper en rondelles et les ranger dans un plat à gratin.

Pendant ce temps, dans une poêle faire revenir l'oignon émincé, l'ai râpé et les lardons.

Incorporer la crème semi épaisse.

Ajouter le mélange oignon, ail, lardons et crème aux christophines. Saler, poivrer.

Recouvrer de gruyère râpé et enfourner à 200 ° jusqu'à ce que le fromage gratine.

 

 

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17 février 2017

MUFFINS A LA MYRTILLE

 

Voilà une nouvelle recette de muffins à la myrtille prise sur le blog de Valérie "C'est ma fournée". Alors quand elle précise qu'il s'agit d'une recette au top "Ze recette" c'est bien vrai. Un régal ! Merci Valérie pour ce partage.

 

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Pour 10 muffins :

Ingrédients :

2 oeufs

150 g de farine type 55

3 g de levure chimique

125 g d'huile de pépins de raisin ou à défaut d'huile de tournesol

100 g de sucre en poudre

50 ml de lait

1 g de sel

1 c à café de vanille liquide

125 g de myrtilles surgelées

 

 

Préchauffer le four th 160°.

Il vous faudra 2 saladiers car il faut séparer les ingrédients secs et les ingrédients liquides.

Dans le premier saladier, réunir la farine, la levure chimique, le sel et le sucre. Mélanger.

Dans le deuxième, mettre les oeufs, le lait, l'huile et la vanille. Fouetter.

Verser ensuite les ingrédients du deuxième saladier (les liquides) sur ceux du premier (les ingrédients secs).

Mélanger sans insiter et incorporer les myrtilles (sans les décongeler).

Verser la pâte dans des moules à muffins en silicone ou dans des caissettes posées dans les moules à muffins.

Remplir en laissant environ 5 mm de marge.

Faire cuire environ 35 minutes.

 

 

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13 février 2017

POIRE POCHEE AU SIROP LEGER

 

Avec tous les plats caloriques de l'hiver, on a envie de desserts plutôt légers. Ceux à base de fruits sont toujours les bienvenues après raclette, tartiflette ou autres.

Je vous propose les poires pochées au sirop léger avec des petites brisures de spéculoos. Un régal !

 

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Pour 4 personnes

Ingrédients :

4 poires

1 litre d'eau

150 g de sucre

1 gousse de vanille

1 bâton de cannelle

2 spéculoos

 

Lavez, épluchez les poires en conservant la queue.

Réunir dans une casserole, l'eau, le sucre, la gousse de vanille fendue en deux et le bâton de cannelle.

Porter ce sirop à ébullition. Plonger les poires dans ce sirop et porter à ébullition.

Cuire pendant 15 minutes en fonction de la nature des poires.

Pour vérifier la cuisson, piquer les poires avec la pointe d'un couteau. Elles sont cuites quand le couteau s'enfonce facilement.

Servir les poires dans un ramequin, les arroser avec le sirop et saupoudrez de spéculoos émiettés.

 

 

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10 février 2017

CROUSTADE AUX POMMES

 

J'ai pris la photo sans les bougies, ah ... j'ai oublié de vous dire que la croustade faisait partie des gâteaux d'anniversaire.

Quand j'ai demandé à TSUNAMI ce qu'il voulait comme gâteau d'anniv, il m'a répondu : des apple dumpling (recette ICI) ! pas vraiment pratique pour mettre les bougies. Alors j'ai trouvé un bon compromis, avec des pommes et de la pâte feuilletée.

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Ingrédients :

2 pâtes feuilletées

3 ou 4 pommes (selon la grosseur)

20 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 c à café de cannelle

20 g de beurre (coupé en dés)

 

Préchauffer le four à 180 ° (th 6).

Etaler la pâte feuilletée et la piquer avec une fourchette.

Eplucher les pommes, les couper en morceaux et les déposer sur le fond de pâte.

Saupoudrer avec les sucres et la cannelle. Mettre les dés de beurre.

Poser le deuxième disque de pâte en pressant tout autour pour souder les bords.

Faire un petit trou au centre pour la cuisson.

Dorer la surface de la pâte avec un peu de lait.

Enfourner pour environ 30 mn.

 

 

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06 février 2017

POULET A LA CREME ET AUX CHAMPIGNONS

 

Ce week-end c'était l'anniversaire de PEPETTE et TSUNAMI. Pour régaler toute la petite famille, j'avais choisi un plat qui devait faire l'unanimité des petits et des grands. Mon choix s'est porté sur le poulet à la crème et aux champignons. Pratique également car j'ai pu le faire la veille et le jour J, on s'est consacré aux gâteaux et à la déco.

 

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Pour 4 personnes

Ingrédients :

6 blancs de poulet

1 oignon blanc

1 verre de vin blanc

1 petite boite de champignons de paris émincés

2 c à soupe de moutarde

1 pot de 20 cl de crème fraiche épaisse

 

Couper les blancs de poulet en morceaux.

Dans une cocotte, mettre 1 c à soupe d'huile et faire revenir l'oignon préalablement émincé.

Ajouter ensuite les morceaux de poulet. Saler et poivrer.

Ajouter la moutarde,  le vin blanc, les champignons de Paris et ensuite la crème fraiche. Remuer.

Faire cuire à feu doux environ 30 minutes.

Servir avec du riz, des tagliatelles etc ...

 

 

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03 février 2017

SOUPE PETITS POIS CHEVRE

 

Avec sa jolie couleur verte le petits pois va égayer notre soupe. C'est  sans refus avec les journées pluvieuses de ces jours-ci. Tradionnellement associé à son ami "la carotte", il va déroger à la règle et être accompagné de menthe et de chèvre. Ses nouveaux amis "culinaires" vont le rendre subtil et fin, un vrai délice.

 

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Pour 6 personnes

Ingrédients :

500 g de petits pois surgelés (ou frais si vous préférez)

2 échalotes

50 g de fromage de chèvre frais

8 feuilles de menthe fraîche

sel, poivre

 

Dans une sauteuse, faire rissoler les échalotes.

Ajouter les petits pois.

Couvrir d'eau à hauteur. Cuire environ 30 minutes.

Mixer ensuite  les petits pois, la menthe, le fromage de chèvre frais, jusqu'à obtenir une texture  fine.

Servir chaud.

 

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02 février 2017

CREPES 4, 3, 2, 1 sautez !

 

Aujourd'hui c'est la Chandeleur. C'est la tradition, on fait des crêpes. Tradition ou excuse bien trouvée pour un petit moment de gourmandise ?

FLAMENQUITA a décidé de nous régaler avec une nouvelle recette. Ultra facile et amusante la recette 4, 3, 2, 1 sautez ! Les chiffres font référence aux ingrédients.

Elle a pris l'idée sur le très joli blog de Virginie "ça ne sent pas un peu le brûlé là?".

Belle réussite !

 

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Pour une dizaine de crêpes

Ingrédients :

4 verres de lait (petits verres à moutarde )

3 oeufs

2 verres de Farine

1 pincée de sel

arôme de votre choix (pour nous c'était 1 c à café de vanille liquide)

 

Dans le bol du blender, mettre un verre de lait, 3 œufs, 2 verres de farine et la pincée de sel. Mixer.

Ajouter ensuite les 3 verres de lait et mixer.

Attention, cette pâte est très liquide. Vous obtiendrez des crêpes très fines.

 

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21 janvier 2017

AMERICAN COOKIES

 

PEPETTE adore les cookies maison. Elle se régale autant de les faire que de les manger. Très fière de paraître sur le blog, elle a cherché une nouvelle recette. Concernant les cookies, ça ne manque pas ! Tant mieux, ça nous donnera l'occasion d'en tester (et surtout d'en dévorer)  d'autres !!.  Toute la petite famille s'est régalée, ils étaient bien moelleux ... un délice et PEPETTE a été très fière de son succès.

Dans sa recette, PEPETTE a mis de la levure chimique. C'est ce qui différe de nos recettes précédentes.

 

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Pour 12 cookies environ

Ingrédients :

60 g de sucre

100 g de beurre

1 oeuf

150 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

1 c à café de vanille liquide

80 g de pépites de chocolat au lait

30 g de pépites de chocolat noir

40 g de pépites de chocolat blanc

 

Préchauffer le four th 180 °.

Dans le bol du robot, battre le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

Ajouter l'oeuf, la farine, la levure, la pincée de sel et la vanille liquide. Mélanger.

Ajouter ensuite les différentes pépites de chocolat, mélanger.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, disposer des petits tas de pâte (je me sers d'une cuillère à boules de glace). Il faut surtout bien les espacer.

Enfourner pendant environ 10 minutes.

 

 

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