CO SE MARRE EN CUISINE

 

 

BIENVENUE  A  TOUS  CEUX  OU  CELLES  QUI  PENSENT ... QU'UN  GOURMET .... C'EST  UN  GLOUTON  QUI  SE  DOMINE !

 

 

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18 mai 2017

CAKE A LA BANANE

 

Toujours le même problème avec les bananes ... Pendant une semaine, toute la tribu mange des bananes et puis du jour au lendemain, on ne sait pourquoi .... elles attendent patiemment dans la corbeille à fruits. De l'état "mûr" elles passent à l'état "archi mûr" c'est à dire "noir" et là plus personne n'en veut. Alors vous avez compris la suite, que fait-on ?  il ne reste plus que la solution du recyclage de la banane en dessert ....

 

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Ingrédients :

3 bananes (très mûres)

200 g de farine

3 oeufs

100 g de sucre

70 g de beurre

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

1 c à café de caramel beurre salé (ou 1/2 c à café de vanille liquide)

 

 

Préchauffer le four à 180 °(th 6).

Dans le bol du robot, fouetter ensemble les oeufs, le sucre, le beurre fondu, le caramel beurre salé (ou la vanille liquide).

Ajouter les bananes coupées en rondelles, mixer.

Incorporer ensuite la farine, la levure chimique et la pincée de sel.

Verser dans un moule à cake beurré et fariné.

Faire cuire environ 45 minutes.

Démouler froid.

 

 

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10 mai 2017

SMOOTHIE KIWI POMME

 

Vous croyez qu'en faisant un smoothie kiwi pomme, les beaux jours vont s'installer définitivement ? Bon on y croit, et en attendant on fait le plein de vitamines avec ce smoothie.

C'est vrai que de nombreuses recettes de smoothie comportent un yaourt mais j'ai pris celle de Amandine du blog "Amandine Cooking".

Je dois vous avouer que j'ai d'abord craqué en voyant sa photo.

 

 

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Ingrédients pour 1 smoothie :

1 pomme granny smith

3 kiwis (bien mûrs)

3 glaçons

10 cl de jus de pomme (à adapter suivant les goûts)

 

Laver, peler les fruits et épépiner la pomme.

Mettre tous les ingrédients dans le blender et mixer.

 

 

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08 mai 2017

TARTE SABLEE AUX FRAISES

 

La voici, la voilà ... je vous l'avais promis quand je vous ai parlé de la pâte sablée (ici), il s'agit de la tarte aux fraises. Quand j'ai vu la recette et surtout la photo de la tarte de COCO du blog "Gourmandises", j'ai craqué.

Elle est trop belle sa tarte. Il fallait que j'essaye, aussitôt dit me voilà partie acheter fraises et autres ingrédients...  Ses explications sont top, bref un véritable succès cette tarte !

 

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Ingrédients :

1 pâte sablée (recette ICI)

Pour la garniture :

400 g de fraises

50 g de chocolat blanc

Pour le nappage :

80 g de fraises

35 g de sucre

1/2 feuille de gélatine

 

Préchauffer le four à 180 ° (th 6).

Etaler la pâte sablée dans le moule à tarte. Recouvrir de papier sulfurisé, répartir des légumes secs ou une chaine de cuisson et faire cuire à blanc 10 minutes.

Découvrir la pâte et faire cuire encore 5 minutes.

Pendant le refroidissement de la pâte, faire fondre le chocolat blanc au micro ondes.

Badigeonner le fond de pâte refroidi avec le chocolat blanc fondu. (C'est pour éviter que le jus des fraises détrempe la pâte).

Mettre ensuite la 1/2 feuille de gélatine dans l'eau froide.

Lavez et équeutez les fraises.

Afin de préparer le nappage, mixer les 80 g de fraises afin d'obtenir un coulis.

Porter à ébullition le coulis, l'eau et le sucre.

Hors du feu, ajouter la gélatine essorée et attendre le refroidissement de ce nappage.

Disposer les fraises sur la tarte, verser ensuite le nappage (refroidi).

 

 

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01 mai 2017

PATE SABLEE

 

Aujourd'hui je vous présente la recette de la pâte sablée que j'ai utilisée pour ma tarte .... ah suspens, je ne vous en dit pas plus. Et demain ou après demain, peut être vous aurez la recette et la photo de la tarte. Je vous donne un seul indice c'est une tarte sucrée .... et surtout c'était un véritable délice ! Ah je vous sens impatients ....

Vous pourrez vous en servir de base pour toute tarte sucrée.

 

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J'ai fait deux tartes rectangulaires.

 

Ingrédients :

250 g de farine

125 g de beurre mou coupé en morceaux

1 oeuf

40 g de sucre semoule

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

 

Dans le bol du robot, fouetter l'oeuf, le sucre, le sucre vanillé et le sel.

Incorporer ensuite la farine tamisée et le beurre mou coupé en morceaux.

Mélanger.

Façonner en boule, filmer.

Mettre la pâte au frigo 1 heure minimum.

 

 

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29 avril 2017

COCKTAIL VIRGIN ZOMBIE (avec RHUM)

 

Je vous l'avais promis le cocktail des parents, celui avec alcool et plus précisément avec du rhum.

On prend les mêmes ingrédients que celui des enfants (ici) et on remplace l'eau par du rhum, hic, hic ... bien sûr avec modération.

 

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Ingrédients (pour 1 verre)

1.5 cl de jus de citron vert

1.5 cl de sirop de grenadine

12 cl de jus d'ananas

4 cl de rhum blanc

3 glaçons

 

 

Mettre tous les ingrédients dans le blender.

Mixer et servir aussitôt.

et BON APERO !!!

 

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28 avril 2017

COCKTAIL VIRGIN ZOMBIE SANS ALCOOL

 

C'est le week-end, en plus un week end prolongé alors on se relâche. Et si on se faisait un petit cocktail ?

Et voilà....  les ados se mettent en mode rebellion, oh comme c'est bizarre ! Y A PAS QUE les grands qui ont droit au cocktail me disent-ils .... bon,  on va bien trouver un breuvage sans alcool pour nos zouzous. Alors ce sera le VIRGIN ZOMBIE mais sans alcool. Pour la version avec alcool, ce sera demain !

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Ingrédients (pour 1 verre)

1.5 cl de jus de citron vert

1.5 cl de sirop de grenadine

12 cl de jus d'ananas

5 cl d'eau

3 glaçons

 

Mettre tous les ingrédients dans le blender.

Mixer et servir aussitôt.

 

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21 avril 2017

HOUMOUS (SANS TAHINI)

 

Petit apéro entre copines autour d'un verre de vin et d'un petit ramequin d'houmous. En dernière minute, je décide de me lancer dans la confection du houmous mais bien sûr je n'ai pas de tahini (pâte de sésame).

Bon, la solution est vite trouvée. Merci google et merci Anna et Olivia du blog "la cuisine d'Anna et Olivia".

C'est bien sûr la version simplifiée du houmous mais l'essentiel c'est de se régaler et de passer un bon moment autour d'un petit rosé ! n'est-ce pas les copines ?

 

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Ingrédients :

200g de pois chiches (en bocal)

30 ml d'huile d'olive  (+ 2 c à soupe  pour la fin)

1 c à café  d'ail en poudre

1 c à soupe de jus de citron

1 pincée de piment d'Espelette doux

1 c à café  de paprika

Sel,poivre

graines de sésame

 

Mixer ensemble tous les ingrédients et rajouter de l'huile d'olive si nécéssaire.

Décorer avec les graines de sésame et l'huile d'olive.

Servir avec des gressins.

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20 avril 2017

DAUBE PROVENCALE

 

Alors qu'on se croyait presque en été, ce matin ... aglagla !

C'est la matinée la plus froide de la semaine dixit Monsieur Météo.

Du coup j'ai eu envie de préparer un plat que je fais plutôt en hiver. Mais il y a aussi une autre raison, euh j'hésite à vous le dire ... bon tant pis, vous allez dire oh ! les gourmands ! et bien je fais de la place dans le congélateur pour pouvoir mettre des glaces ! Du coup, j'ai sorti la viande pour préparer une bonne daube provencale au vin rouge cette fois. Si vous voulez une recette avec du vin blanc, direction le boeuf bourguignon par ICI.

 

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Pour 6 personnes

Ingrédients :

1.5 kg de boeuf à braiser (gîte ou paleron)

200 g de lardons

400 g de carottes

2 oignons

2 gousses d'ail

1 bouquet garni

1 bouteille de vin rouge

4 c à soupe d'huile d'olive

(3 c pour la marinade et 1 pour faire dorer la viande)

sel, poivre

le zeste d'une orange non traitée

 

 

La veille, couper la viande en morceaux, peler et émincer les carottes.

Hacher les oignons. Ecraser les gousses d'ail.

Dans un récipient, mettre la viande, les carottes, les oigons, l'ail, le bouquet garni, le zeste d'orange et l'huile d'olive.

Arroser de vin rouge. Couvrir et faire mariner toute la nuit.

Le lendemain, retirer la viande de la marinade (la garder).

Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de viande avec 1 c à soupe d'huile d'olive ainsi que les lardons.(au moins 5 minutes).

Verser ensuite sur la viande la marinade (vin, oignons, ail, carottes etc ...).

Saler, poivrer.

Couvrir et faire cuire à feu doux 4 heures.

A mi-cuisson, mélanger une petite cuillère de farine avec un peu de sauce pour la faire épaissir.

 

PS : l'idéal est de la faire la veille et de la réchauffer le jour J, environ 1 heure.

 

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18 avril 2017

TARTE TOMATES GRUYERE

 

Tellement simple mais tellement pratique ... C'est même une recette express qui convient aux personnes pressées. (on ne citera pas de nom ...) Les enfants adorent et si je les écoutais, il me faudrait en faire une toutes les semaines.

Elle ressemble beaucoup à une autre tarte qu'on adore également la tarte à la tomate et à la moutarde. (ici)

La seule différence est au niveau du gruyère qui est râpé dans celle d'aujourdh'ui.

 

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Ingrédients :

1 pâte brisée

1 c à soupe de moutarde

3 ou 4 tomates

200 g de gruyère râpé

huile d'olive

 

Préchauffer le four thermostat 6 (180°).

Dans un moule à tarte, étaler la pâte brisée et la piquer à la fourchette.

Badigeonner de moutarde.

Laver et couper les tomates en fines rondelles.

Les disposer sur le fond de tarte.

Saler, poivrer et arroser d'un filet d'huile d'olive.

Parsemer de gruyère râpé.

Faire cuire environ 30 minutes.

 

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