VELOUTE CAROTTES ORANGE

J'ai servi ce velouté en verrines pour l'apéro. Avec sa belle couleur orange, et puis son petit goût raffiné sucré, c'est la séduction assurée.

Source : "Chef Nini"

Pour 4 verrines

Ingrédients :

500 g de carottes

1 oignon

1 cube de bouillon de légumes

1 orange pressée

1 c à soupe d'huile

sel, poivre

Eplucher et couper les carottes en rondelles très fines.

Emincer l'oignon.

Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile.

Ajouter les carottes.

Emietter le cube de bouillon de légumes sur les carottes et couvrir d'eau.

Faire cuire environ 40 minutes.

Dans un blender, mettre les carottes (en gardant la moitié de l'eau de cuisson), le jus de l'orange pressée.

Mixer.

Additionner de l'eau de cuisson jusqu'à la consistance désirée.

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Comments

[InspirationFOOD]

Mmmh, j'adore le mariage de la carotte et de l'orange, et ce petit velouté pour l'apéro fait très envie!

[DAFFYCO]

Merci Sophie et à très bientôt.

[Sophie]

Il y a un velouté libanais qui fait se mélange et ça fonctionne très bien, je le découvre ici en version plus dense et ça doit être un bonheur. Merci pour ce joli partage :)

[miamponpon]

C'est super bon un bon velouté tout orange. J'ai déjà servi ce velouté en apéro, à mes hôtes. Ils se régalent toujours!

Bizz

[nadege18]

Ainsi présenté, c'est chic en effet et bien c'est très bon,

bises