Co se marre en cuisine...

Pour le goûter des petits mais aussi des grands, je vous propose aujourd'hui une recette bien gourmande qui va plaire à toute la famille. Le duo bananes et pâte à tartiner (vous pouvez mettre celle de votre choix ou la faire vous même) est à tomber ! Bon c'est vrai qu'après la séance crêpes de vendredi c'est pas très light tout ça. Mais tellement réconfortant !

Pour environ 20 mini muffins (mais cela dépend de la taille des moules)

Pour les muffins :

100 g de beurre

250 g de farine

120 g de sucre

1/2 sachet de levure chimique

2 oeufs

150 ml de lait

2 ou 3 bananes suivant la grosseur

Nutella ou autre pâte à tartiner

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le beurre.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la levure chimique.

Ajouter les oeufs, le lait et le beurre fondu.

Remuer de façon à obtenir une préparation lisse mais sans trop travailler la pâte.

Remplir les moules avec la moitié de la préparation.

Ajouter une cuillère à café de nutella ou pâte à tartine ainsi qu'une rondelle de bananes.

Recouvrir de pâte.

Enfourner pendant 15 minutes environ.

Vérifier la cuisson avec la pointe du couteau.

La butternut se prête très bien aux farces et cuisson au four. Les idées ne manquent pas et je pense que j'essaierai prochainement d'autres recettes car nous adorons le petit goût sucré de cette courge mais aussi sa texture et sa couleur "joyeuse". J'ai pris la recette sur le blog "Un déjeuner de soleil". Eda rajoute des olives noires, pour donner une petite touche grecque. Je n'en avais pas mais la prochaine fois, je tente avec les olives. Effectivement, cela doit donner un petit plus non négligeable.

Ingrédients :

1 courge butternut coupée en 2

(j'achète des demi courges, c'est plus pratique)

250 g de viande hachée

1 boîte de dés de tomates

60 g de feta

1/2 oignon

1 c à café d'origan ou herbes de provence

1 c à café de coriandre

huile d'olive

sel

persil

olives noires

Préchauffer le four à 200 °.

Vider les graines des courges.

Verser un filet d'huile d'olive, saler et enfourner pour 30 minutes (voire plus, il faut que la chair soit tendre).

Dans une sauteuse, faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon émincé.

Ajouter la viande, les épices et saler. La faire colorer.

Verser les dés de tomates et laisser cuir environ 10 minutes.

Incorporer la moitié de la fêta émiettée et laisser cuire encore 5 minutes en mélangeant afin d'obtenir une sauce épaisse.

Ajouter quelques feuilles de persil ciselées

Sortir les courges du four et les garnir avec la sauce à la viande.

Ajouter le reste de feta ainsi que quelques olives noires.

Arroser d'un filet d'huile d'olive et enfourner à nouveau 10 minutes.

On se concentre sur le repas de Noël mais n'oublions pas le prélude : l'apéritif ! C'est l'occasion de donner le ton de la soirée qui se voudra festive. Ces mini cheesecakes sauront impressionner vos invités. La recette prise sur le blog "Amandine Cooking" est présentée avec du saumon fumé mais elle propose également de le faire avec du jambon cru, une crevette ou une demi olive.

(Pour 30 minis cheesecakes)

Ingrédients:

Préchauffer le four à 180°.

Mixer les crackers, ajouter le beurre fondu et mélanger.

Mettre la préparation dans un moule à mini muffin en tassant bien. Réserver au réfrigérateur.

Pendant ce temps, mélanger à l'aide d'un fouet le saint morêt (ou philadelphia), le fromage ail et fines herbes et les oeufs.

Répartir cette préparation dans les moules à muffins.

Enfourner pour 10 minutes à 180 °.

Baisser le four à 100° et poursuivre la cuisson 10 minutes.

Eteindre le four mais laisser les cheesecakes à l'intérieur pendant 20 minutes encore.

A la sortie du four, laisser refroidir et placer au frigo environ 4 heures.

Démouler les mini cheesecakes et disposer sur chacun des lamelles de jambon cru.

PS: Les cheesecakes peuvent se préparer la veille ou même 2 jours avant (en les laissant au réfrigérateur).

A l'heure du thé, ce cake aux senteurs de Noël aura du succès ! Un parfum envoûtant d'orange et d'épices se répandra dans la maison. Ambiance cocooning auprès du sapin ou devant un film de Noël.

J'ai emprunté la recette à Anne du blog "Papilles et Pupilles". Un régal !

Ingrédients :

160 g de farine
 1 sachet de levure chimique
1 orange bio

125 g de dés d’oranges confites
2 oeufs
110 g de sucre roux
175 ml de crème entière
1 cuillère à soupe de vanille liquide1 cuillère à café de mélange quatre épices15 g de beurre pour le moule

Préchauffez le four à 180°.

Zestez finement l'orange.

Séparez les jaunes des blancs d'oeufs et montez les blancs en neige ferme.

Fouettez les jaunes avec le sucre, la vanille liquide, le zeste d'orange et le mélange quatre épices.

Versez la crème liquide et fouetter énergiquement.

Ajoutez ensuite la farine tamisée et les dés d'oranges confites (en plusieurs fois, pour éviter les grumeaux).

Remuez et incorporez délicatement les blancs montés en neige.

Versez cette préparation dans le moule à cake beurré et fariné.

Enfounez pour 45 minutes de cuisson.

Verifiez la cuisson avec la lame du couteau.

Laissez refroidir avant de démouler.

Avec la butternut, on a toujours la crainte de la corvée d'épluchage. Mais oh ! bonne surprise elle était présentée sur l'étal déjà tranchée en deux. Ce qui est quand même plus facile ! Rotie au four avec des épices, c'est simple mais c'est incroyable comme cette recette a plu.

Ingrédients :

1 courge butternut

huile d'olive, sel, poivre

thym ou herbes de provence

Préchauffer le four à 200 °.

Après avoir épluché la butternut, la couper en tranches fines (environ 1 cm d'épaisseur).

Disposer les morceaux de courge dans un plat, arroser d'huile d'olive légèrement ou utiliser un spray.

Saupoudrer de thym ou d'herbes de provence. Saler et poivrer.

Enfournez pour 15 à 20 minutes environ jusqu'à ce que la butternut soit tendre et fondante.

Le temps est maussade alors je publie cette recette réalisée cet été. Le soleil sera sur la table avec cette symphonie de couleurs apportée par l'association des tomates jaunes et rouges. Un mariage parfait agrémenté d'une onctueuse burrata.

J'ai pris la recette sur le site de "LOLOTAMBOUILLE".

Ingrédients :

1 pâte brisée

1 tomate rouge coeur de boeuf

1 ou 2 tomates jaunes (suivant la grosseur)

1 petit oignon doux

2 c à soupe de moutarde

1 boule de burrata

feuilles de basilic

Préchauffer le four à 180°.

Laver et couper les tomates en fines rondelles.

Etaler la pâte dans un moule à tarte et la piquer à la fourchette.

Etaler la moutarde.

Répartir les rondelles de tomates.

Enfourner pendant 25 minutes environ.

Sortir la tarte et la laisser refroidir.

Après refroidissement, parsemer le dessus de lamelles d'oignons et de feuilles de basilic.

Disposer la burrata au centre.

Si vous voulez changer des feuilletés à la saucisse, ces mini muffins hot dog sont une bonne alternative. Les enfants vont adorer mais ... les grands aussi ! Vous pouvez les présenter avec des sauces en accompagnement, moutarde, ketchup ou autres. Nous les avons testés sans rien et c'était très bien également.

J'ai pris la recette sur le blog "Amandine Cooking". (Ici)

Pour 20 minis muffins

Ingrédients:

Préchauffer le four à 180°.

Couper les saucisses en 5.

Dans le bol du robot, mettre le beurre fondu, le lait et la moutarde.

Ajouter l'oeuf, la farine, la levure, le gruyère râpé, sel, poivre et mélanger afin d'obtenir une pâte lisse.

Verser la préparation dans les mini moules jusqu'à 3/4 et placer ensuite le morceau de saucisse au centre.

Enfourner pour environ 20 minutes.

Vous pouvez les déguster tièdes ou froids.

Aujourd'hui je vous propose de changer du taboulé traditionnel en remplaçant la semoule par du quinoa. Une salade idéale qui vous apportera une sensation de fraîcheur.  La recette marie le quinoa, le concombre et la fêta. Vous pouvez la servir en entrée, en plat d'accompagnement d'une grillade ou en petite verrine pour un apéro dinatoire.

Pour 4 personnes :

250 g de quinoa

1 concombre

150 g de dés de fêta

feuilles de menthe

60 ml d'huile d'olive

1 c à soupe de vinaigre

1/2 c à café de moutarde

3 c à soupe de jus de citron

sel, poivre

Faire cuire le quinoa suivant les indications du paquet. Egoutter et laisser refroidir.

Eplucher le concombre et couper le en cubes.

Mélanger quinoa, concombre et dés de fêta.

Dans un bol, fouetter la moutarde, l'huile d'olive, le citron et le vinaigre. Ajouter la menthe ciselée, le sel et le poivre.

Verser la sauce obtenue sur le taboulé. Mélanger délicatement.

Réserver au frais.

Aujourd'hui pour le goûter, après une bonne séance de piscine, nous allons déguster un Marbré au yaourt réalisé par Pepette. Après l'effort le réconfort !

Ingrédients :

1 pot de yaourt nature (125 g)

1 pot d'huile

1 pot et demi de sucre

3 pots de farine (375 g)

1 sachet de levure

1 sachet de sucre vanillé

3 oeufs

1 pot de cacao

Préchauffer le four à 180 ° thermostat 6.

Mélanger le yaourt, les sucres, l'huile, les œufs, la farine et la levure.

Fouetter énerqiquement jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Séparer la pâte en 2 et ajouter le cacao dans une des 2 préparations.

Dans un moule à cake en silicone ou préalablement beurré, verser la 1/2 de la pâte nature.

Recouvrir de la pâte chocolatée et terminer par l'autre moitié de  pâte nature.

Enfourner le marbré pour 40 minutes de cuisson.

Vérifier la cuisson avec la pointe du couteau qui doit ressortir sèche.

En été, les soupes froides en entrée sont une source inépuisable de fraîcheur. Un pur bonheur de simplicité et de légèreté.

Dans cette soupe, l'assaisonnement est primordial pour obtenir un joli velouté d'été aux notes sucrées salées.

J'ai pris la recette sur le blog "Un déjeuner de soleil".

Pour 4 personnes

Ingrédients :

1 kg de tomates mûres

500 g de pastèque

150 g de pain de campagne rassis

3 c à soupe de vinaigre (pas de vinaigre balsamique)

3 c à soupe d'huile d'olive

oignon émincé (facultatif)

basilic

dés de fêta

Laver et couper les tomates en morceaux ainsi que la pastèque.

Dans le blender, mettre le vinaigre, l'huile d'olive, l'oignon émincé et 3 feuilles de basilic.

Mixer de façon à obtenir une soupe lisse.

Mettre les morceaux de pain rassis dans la soupe et réserver 20 minutes (afin qu'ils ramollissent).

Ensuite, mixer la soupe avec les morceaux de pain.

Mettre au frais pendant 1 heure minimum.

Servir avec des dés de pastèque, ou de fêta etc.