PAIN D'EPICES 2026

Pas besoin d'avoir un diplôme en pâtisserie pour réaliser un bon pain d'épices aux senteurs de Noël, il suffit d'avoir la bonne recette. Mais faut dire qu'en matière de pain d'épices, je commence à avoir le choix sur ce blog. J'aime en essayer de nouvelles et cette année je me suis laissée tenter par celle d'Aurélie du blog "Lilie Bakery" (clic). Avec le zeste d'orange, la recette d'Aurélie est une vrai tuerie !

Astuces données par Aurélie (Blog "Lilie Bakery" )

1. Il ne faut pas trop mélanger la pâte quand on ajoute le liquide.
2. Démouler lorsque le pain d'épices est complètement froid, sinon il risque de se casser.

Ingrédients : 

160 g de lait entier

235 g farine

215 g de miel

65 g de beurre

1 c à café de zeste d'orange

75 g de sucre cassonade

1.75 c à café de mélange 4 épices

1 c à café de vanille

1.25 c à café de bicarbonate de soude

1 c à café de levure chimique

1 pincée de sel

Préchauffer le four à 160 °.

Dans une casserole, faire chauffer le lait, le miel, le beurre et les zestes d'orange et mélanger.

Stopper dès l'ébullition.

Dans le bol du robot, mélanger la farine, le sucre cassonade, le mélange 4 épices, la vanille, le bicarbonate de soude, la levure et le sel.

Incorporer en 3 fois le mélange lait/miel, en mélangeant entre chaque ajout. Il faut obtenir une pâte lisse (ne pas trop mélanger, juste pour ne plus avoir de farine).

Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné, enfourner pour 1 heure.

Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau ou un cure dents.

Attendre le complet refroidissement pour le démoulage.

Comments

[Macaronette]

Très sympa - la texture a l'air très bien comme je l'aime
Très bonnes fêtes

[DAFFYCO]

Une excellente année 2026 !