VELOUTE DE PETITS POIS

27 décembre 2025

Avec peu d'ingrédients et une bonne recette, on peut réaliser une petite merveille comme ce velouté tout simple. J'avais déjà testé la soupe de petits pois avec du chèvre et de la menthe (Ici) c'était excellent également.

Pour 4 personnes

Ingrédients :

1 kg de petits pois surgelés

3 échalotes

1 c à café d'ail

25 g de beurre

1 cube de bouillon de légumes

sel, poivre

persil (facultatif)

Pelez l'ail , hachez-le. Pelez les échalotes et émincez-les.

Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire blondir ail et échalotes.

Mettez les petits pois dans une casserole, couvrez d'au et portez à ébullition.

Émiettez le cube de bouillon et laissez frémir 20 minutes environ jusqu'à ce que les petits pois soient tendres.

Égouttez les petits pois et mixez-les avec échalotes et ail, en ajoutant régulièrement du bouillon de cuisson des petits pois pour avoir une consistance veloutée.

Servez le velouté parsemé de persil si vous souhaitez.