SABLES FRAMBOISE

Il y a des plats, des desserts qui reviennent chaque année sur les tables de Noël et notamment les sablés. Même si on n'a plus de place parce que le repas a été plus que copieux, on a toujours une petite envie pour un petit sablé. Cette année nous aurons les traditionnels (recette ici) mais les sablés confiture de framboise se sont invités aujourd'hui en avant fête. En espérant que la tribu des gloutons en laisse pour le 25 (lol).

Pour environ 20 biscuits :

200 g de farine

100 g de beurre à température ambiante

1/2 sachet de sucre vanillé

1 oeuf

100 g de sucre glace ( + sucre glace pour décorer les sablés)

confiture de framboise (ou une autre de votre choix)

Dans le bol du robot, travailler lentement la farine avec le beurre (ou sinon avec les doigts).

Ajouter le sucre vanillé, l'oeuf et le sucre glace.

Mélanger de façon à former une boule.

Déposer la pâte 1 heure au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180 °.

Etaler la pâte finement (maximum 3 mm).

Découper les sablés à l'aide d'un emporte pièce.

Sur les sablés qui seront dessus faire un petit trou ou une forme avec un mini emporte pièce.

Mettre au four pour environ 12 minutes. (Surveiller, ils doivent rester clairs.)

Attendre le refroidissement des biscuits.

Saupoudrer les sablés troués avec du sucre glace.

Ensuite, déposer une petite cuillère de confiture sur chaque biscuit plein et poser dessus un sablé troué.