TARTE AU CITRON 2

13 janvier 2016

A la fois sucrée et rafraichissante, la tarte au citron va bien à la fin du repas. Il paraît que c'est le dessert préféré des Français. Mais je pense qu'elle est universelle, cette jolie tarte car beaucoup de pays vantent son petit goût acidulé. Beaucoup de blogs étrangers délivrent sa recette. Succès international garanti !

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Ingrédients :

1 pâte sablée

4 citrons (ou l'équivalent de 15 cl de jus)

125 g de sucre

3 oeufs

1 c à soupe de maîzena

50 g de beurre

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Etaler la pâte dans le moule à tarte. Poser un papier cuisson dessus et recouvrir de pois chiches ou haricots pour faire cuire la pâte à blanc et éviter qu'elle ne gonfle.

Enfourner pour 20 minutes de cuisson.

Pendant ce temps, pressez les citrons.

Mélanger le jus obtenu avec le sucre. Ajouter la maizena.

Remuer énergiquement et mettre à chauffer sur feu doux dans une casserole.

Dans un bol, fouetter les oeufs puis les verser dans la casserole. Augmenter la température du feu et remuer avec un fouet sans interruption.

Quand le mélange commence à épaissir et qu'il ne fait plus du tout de mousse retirer la casserole du feu.

Ajouter le beurre. Remuer.

Verser ensuite cette préparation sur le fond de tarte précuit.