GIGOLETTES DE LAPIN ROTIES AU THYM

Quand j'ai vu la recette sur le blog "PAPILLES ET PUPILLES", j'ai tout de suite adoré avant même de goûter. Ca change du lapin à la moutarde et puis le thym ... ah tout le monde connaît l'importance du thym dans le midi. C'est l'incontournable ! ...

N'oubliez pas de déguster ces gigolettes avec en ambiance sonore : cigales et accent du midi !

Pour 4 personnes :
4 gigolettes de lapin1 gousse d’ail
4 ou 5 brins de thym
2 verres de vin blanc sec soit 300 ml
2 verres de bouillon de volaille ou fond de veau soit 300 ml.
30 g de beurre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Dans une sauteuse, faire dorer de chaque côté les gigolettes dans le beurre et l’huile.

Une fois bien dorées, ajoutez la gousse d’ail, les brins de thym, le vin blanc sec et le bouillon de volaille.

Laissez mijoter les gigolettes environ 30 minutes en les retournant de temps en temps.  Goûtez et salez si besoin.

Ne soyez pas surpris, il ne doit rester quasiment plus de sauce. Servez immédiatement.