Tarte fromage blanc et fruits rouges

31 mai 2022

Voilà notre dessert de dimanche pour la fête des mamans. Bien frais, légèrement acidulé, cette tarte a été beaucoup appréciée. C'était la première fois que je la faisais mais c'est sûr, expérience à renouveler car on s'est vraiment régalé.

Pour 8 personnes

Ingrédients :

1 pâte sablée (ou brisée)

450 g de fruits rouges frais ou décongelés

400 g de fromage blanc à 0%

10 cl de crème fraîche légère

60 g de sucre

3 oeufs

40 g de fécule de maïs

2 sachets de sucre vanillé

Préchauffer le four à 180°.

Dans un moule à tarte ou un cercle à pâtisserie, dérouler la pâte et piquer le fond avec une fourchette.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, le fromage blanc, la crème liquide et la fécule de maïs.

Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange oeufs/sucre.

Verser cette préparation sur la pâte en lissant bien la surface.

Enfourner pendant 30 à 40 minutes.

A la sortie du four, laisser refroidir.

Répartir les fruits rouges sur la pâte et saupoudrer avec les 2 sachets de sucre vanillé. (Vous pouvez n'en utiliser qu'un si vous ne craignez pas l'acidité.)