Accompagnements

  Tout le monde sait que le chou fleur n'est pas toujours l'ami des enfants. Déjà avant d'être dégusté et pendant la cuisson, on a droit au "ça sent mauvais", "j'en mangerai pas" bref ... j'en passe. Mais nous, parents, on adore le chou fleur et sous des recettes différentes, cru en apéro à croquer avec une sauce ciboulette échalotes (ici) ou roti au four (ici) etc ... la liste est trop longue. Et pourquoi pas en gratin aujourd'hui ?     Pour 4 personnes Ingrédients : 1 chou fleur40 g de beurre40 g de... [Lire la suite]

  Et si on prolongeait un peu l'été en cuisinant un tian de légumes. Déjà, rien que le mot "tian" évoque les vacances, le soleil et l'accent du Sud. Alors pourquoi s'en priver ! A déguster sur la terrasse ou dans le jardin, en accompagnement d'une grillade.     Pour 6 personnes Ingrédients : 2 ou 3 courgettes selon la taille 2 aubergines 4 tomates 1 oignon rouge 1 gousse d'ail huile d'olive thym frais sel, poivre   Préchauffer le four th 180 °. Laver, sécher et couper les légumes (sans les... [Lire la suite]

  J'avais oublié de publier une recette de butternut et pourtant c'était un véritable délice. Je l'avais proposé en accompagnement d'un roti de boeuf mais libre choix à vous de trouver le plat principal idéal. C'était bien de changer des soupes et des veloutés. Le plus difficile était d'éplucher la butternut, mais j'ai une technique. Je la fais précuire ce qui rend l'épluchage facile.     Ingrédients pour 4 personnes : 1 courge butternut 2 c à soupe d'huile d'olive 3 branches de thym sel, poivre   ... [Lire la suite]

  On ne compte plus le nombre d'articles sur les blogs ou magazines dont le sujet est la Cure détox. Tout le monde est d'accord pour dire qu'après les fêtes on démarre l'année du bon pied pour éliminer tous les excès. L'idée est de privilégier les fruits, les légumes bref "se mettre au vert". Et bien aujourd'hui ce sera légumes mais on se mettra à 'l'orange" avec des carottes ! Mais ce que j'ai trouvé original c'est de les présenter sous forme de frites. J'ai pris la recette sur le blog "A table avec Julie". Sa recette est top... [Lire la suite]

  Ma première idée d'accompagnement était le gratin de pommes de terre dans un plat à four traditionnel mais quand j'ai vu la photo des gratins individuels sur le magnifique blog d'EDDA "un Déjeuner de soleil", j'ai changé d'idée. En plus, elle précisait "d'une simplicité enfantine", c'était donc pour moi. C'est bien vrai, facile mais avec son petit effet ... en tout cas sûrement plus que dans un grand plat.     Pour 4 à 6 personnes soit 12 mini gratins Ingrédients : 1.5 kg de pommes de terre (si possible,... [Lire la suite]

  C'est le légume incontournable de la cuisine du midi et pourtant je manque d'idée pour la cuisiner. Bien sûr, on l'adore en ratatouille ou lorsqu'elle est farcie de viande. Mais voilà j'avais envie de changer. J'ai pris la recette sur le blog de Valérie "C'est ma fournée". Ses photos sont top, ses explications sont top, la recette est top ... euh, vous avez compris que j'adore son blog. Oh quel bonheur déjà à la cuisson de sentir cette bonne odeur envahir la cuisine. Un mélange de saveurs ... hum... trop bon !   ... [Lire la suite]

  Aujourd'hui une recette de DAN plutôt exotique. Il paraît que le gratin de christophines fait partie des plats "chouchous" des Antillais. C'est un légume un peu fade mais bien relevé et agrémenté, ce gratin était un véritable délice. Alors un peu d'exotisme aujourd'hui pour pallier le brin de nostalgie quand à la fin des vacances pour nos chers collégiens !         Pour 4 personnes Ingrédients : 4 grosses christophines 2 paquets de lardons 20 cl de crème semi épaisse 1 oignon 1 gousse d'ail ... [Lire la suite]

  Quand j'ai vu la recette sur "les gourmandises de Lou", j'ai su tout de suite que j'allais la tenter. C'est chose faîte. On a adoré, faut dire qu'on est fans de chou-fleur et même l'odeur ne nous gêne pas plus que ça. Trop forte LOU !!! et sa recette "trop chou" !!!!     Ingrédients : 1 chou fleur 60 g de beurre 1 pincée de paprika 2 échalotes coupées en dés sel, poivre   Préchauffer le four à 200 ° (thermostat Enlever les feuilles du chou-fleur et le laver. Creuser le dessous du chou-fleur... [Lire la suite]

  On a tous foiré une recette mais quand on a des invités, c'est la catastrophe ! C'était mon cas la première fois que j'ai testé les pommes de terre à la suédoise. Alors là, on pouvait dire "CO SE RATE EN CUISINE" !!! Mais je n'ai pas capitulé et l'idée de recommencer me trottait dans la tête. Et puis l'autre soir, oh surprise, nous sommes invités chez Miss GRECY et que vois-je dans le four "THE HASSELBACK POTATOES" ... euh traduction "les fameuses pommes de terre suédoises". Un délice ! Autant vous dire, que ni une ni deux,... [Lire la suite]

Marre des courgettes sautées ou gratinées ou simplement envie de changer. Voilà de belles petites courgettes rondes accompagnées de brousse de brebis. C'est simple mais quelle bonne surprise !   Pour 6 personnes : 6 belles courgettes rondes 400 g de brousse (vache ou brebis) ciboulette, ail, échalotte cerneaux de noix (environ 10) huile d'olive sel, poivre   Préchauffer le four th 160°. Couper les courgettes en deux. Egaliser le fond et le dessus des courgettes pour qu'elles tiennent bien dans le plat. Les... [Lire la suite]