Avec sa jolie couleur verte le petits pois va égayer notre soupe. C'est  sans refus avec les journées pluvieuses de ces jours-ci. Tradionnellement associé à son ami "la carotte", il va déroger à la règle et être accompagné de menthe et de chèvre. Ses nouveaux amis "culinaires" vont le rendre subtil et fin, un vrai délice.

 

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Pour 6 personnes

Ingrédients :

500 g de petits pois surgelés (ou frais si vous préférez)

2 échalotes

50 g de fromage de chèvre frais

8 feuilles de menthe fraîche

sel, poivre

 

Dans une sauteuse, faire rissoler les échalotes.

Ajouter les petits pois.

Couvrir d'eau à hauteur. Cuire environ 30 minutes.

Mixer ensuite  les petits pois, la menthe, le fromage de chèvre frais, jusqu'à obtenir une texture  fine.

Servir chaud.