Le guacamole est l'accompagnement des fajitas. C'est sympa également à l'apéritif avec des tacos.
Ingrédients : pour 6 personnes
3 avocats
1 citron
1 tomate
1 oignon
5 cl d'huile d'olive
sel, poivre
1 pincée de piment
Presser le citron.
Éplucher et couper l'oignon en petits morceaux.
Couper la tomates en dés.
Dénoyauter les avocats et récupérer la chair.
Dans le mixeur, mettre l'oignon, les avocats, le jus du citron, l'huile d'olive, sel, poivre.
Mixer le tout jusqu'à l'obtention d'une purée.
Ajouter la pincée de piment et rectifier en sel et poivre.
Décorer avec les dés de tomate.
