GASPACHO DE PECHES

A la fin du repas, il faut un bon dessert mais avec la chaleur, je préfère m'orienter vers les fruits.

Quelle bonne idée, ce gaspacho de pêches !

Rafraîchissant et peu calorique.

Pour 6 personnes

Ingrédients :

8 pêches

50 gr de sucre

un bouquet de menthe

Pochez les pêches  dans une grande casserole d'eau bouillante, jusqu'à ce que la peau se détache.(environ 2 minutes).

Egouttez et pelez-les.

Réservez 2 pêches que vous couperez en lamelles.

Après les avoir dénoyautés, coupez la chair en dés et mettez les morceaux dans le blender.

Mixez avec les feuilles de menthe, le sucre semoule jusqu’à obtention d’une préparation mousseuse et veloutée.

Couvrez et réservez 1 h au réfrigérateur.

Au moment de servir, rajoutez dans chaque verre, les lamelles de pêches réservées.